Anglický muffin a chřest péct lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 pomerančová, žlutá nebo červená paprika
• 10 vajec
• ½ šálku půl a půl nebo mléko
• 2 lžičky Dijonské hořčice
• 1 lžička koření citronové papriky
• 1 čajová lžička kari
• ¼ lžička soli
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 6 - 8 uncí tenké chřestové kopí, oříznuté
• 1 šálek čerstvého cukru, hrachové lusky, upravené
• 1 šálek červené nebo žluté cherry rajčátky
• 2 anglické muffiny, rozdělené a rozpůlené
• 4 oz čerstvý sýr mozzarelly, tenké plátky nebo 1 šálek mozzarelly na kousky
• ¼ šálek malých čerstvých listů bazalky

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 375 ° F. Spodní polovinu pepře nakrájejte na tenké kroužky; osivo a nasekané zbytky pepře. Dát stranou.

• Krok 2

  Ve velké misce rozšlehejte vejce, půl a půl, hořčice, koření z citronové papriky, kari a sůl; dát stranou.

• Krok 3

  V 12palcové nepřilnavé pánvi topného oleje na střední teplotu. Přidejte oštěpy chřestu; vařte 1 až 2 minuty nebo do jasně zelené. Odstraňte pomocí kleští; dát stranou. Přidejte nasekané papriky a hrášku; vařte 2 minuty. Vmíchejte rajčata. Vařte, dokud se nezačnou objevovat plátky rajčat. Uspořádejte muffinové kousky na zeleninu. Pomalu nalijte směs vajec na všechny, ujistěte se, že nasycení muffin kousky. Top s chřestem oštěpy, lehce zatlačte dozadu lžíce.

• Krok 4

  Přeneste do pece. Pečte, odkryto, 12 minut. Top s pepřovými kroužky a sýrem. Otočte troubu do grilu. Grilování 2 až 3 minuty nebo dokud není vrchní část zlatohnědá, sýr se neroztaví a vejce se nenasadí.

• Krok 5

  Uvolněte hrany a opatrně zasuňte na servírovací talíř. Řezané klíny sloužit. Top s čerstvými listy bazalky. Dělá 6 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 293 kalorií (7 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 375 mg cholesterolu, 525 mg sodíku, 16 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 18 g proteinu.