Kari burritos lepší domy a zahrady

Ingredience

1 malá cibule nakrájená (1/3 šálku)
2 stroužky česneku, mleté
1 polévková lžíce margarínu nebo másla
1 šálek kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku nebo zakoupené kokosové mléko
2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
1 - 1, 5 čajové lžičky thajské červené kari pasty
¾ šálek vařené fialové thajské rýže *
¾ šálek vařené dlouhozrnné rýže **
¼ nasekané arašídy
8 8 palcových kulatých obalů z rýžového papíru
1 střední mrkev nakrájená na tenké kousavé proužky
½ šálků lusků s hráškem, nakrájených na tenké proužky nebo hrachových lusků s cukrovým lupínky
½ malé letní tykve nebo cukety, nakrájené na tenké kousavé proužky, nebo jeden celý baby pattypan squash, nakrájené na tenké, kousavé klíny
Nalepovací nástřik
Lusky sněžného hrášku (volitelné)
Obyčejný nízkotučný jogurt (volitelné)
Chutney (volitelné)

Pokyny

Krok 1
V malé pánvi vaříme cibuli a česnek v horkém margarínu nebo másle na mírném ohni po dobu 3 minut nebo dokud cibule není měkká.
Krok 2
V malé misce rozšlehejte kuřecí vývar nebo kokosové mléko na mouku a kari pastu. Zamíchejte do cibule. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte ještě 1 minutu. Vyhrajte 2/3 šálku omáčky a podávejte s burritosem.
Krok 3
Ve střední misce kombinujte vařené rýže a arašídy. Do rýžové směsi přidejte zbývající omáčku. Dát stranou.
Krok 4
Každý rýžový papír opatrně ponořte rychle do vody a vložte mezi papírové ručníky nebo čisté bavlněné ručníky. Nechte stát 10 minut.
Krok 5
Mezitím ve velké pánvi vaříme mrkev, hráškové proužky a squash v malém množství vroucí vody, zakryté, asi 3 minuty nebo do křupavého řízení. Vypusťte a odložte stranou.
Krok 6
Chcete-li sestavit každé burrito, odstraňte mezi ručníky 1 rýžový papír. Umístěte 2 lžíce vařené zeleninové směsi na rýžový papír asi 1 palec od okraje. Lžíce 2 až 3 polévkové lžíce rýžové směsi vedle zeleniny, stále ponechává 1 palec prostoru na okraji rýžového papíru. Přeložte dvě strany rýžového papíru na zeleninu a směs rýže. Sbalte ode dna a zaplňte obal.
Krok 7
Nastříkejte parní stojan s nepřilnavou vrstvou. Ve velké hluboké pánvi přiveďte k varu 1/2 palce vody. Umístěte role na stojan. Umístěte stojan do pánve. Zakryjte a parujte po dobu 5 minut. Chcete-li sloužit, nakrájejte každou rolku na polovinu úhlopříčně a podávejte ji na lůžko tenkých kousků hrachu. Podávejte s vyhrazenou kari omáčkou a podle potřeby jogurtem nebo chutney. Poskytuje 8 předkrmů nebo příloh.

Tipy

Podle potřeby připravte burrita až 8 hodin před podáváním. Umístěte na desku stříkanou nepřilnavou vrstvou stříkání; přikryjte a chraňte. Vyjměte z chladničky asi 30 minut před podáním a postupujte podle výše uvedených pokynů.

*

V případě potřeby nahraďte 3/4 šálkem vařené dlouhozrnné rýže za fialovou thajskou rýži. Používáte-li dvě barvy rýže, vařte každý zvlášť nebo barevná rýže zabarví bílou rýži s dlouhými zrny.

**

Chcete-li připravit 3/4 šálku vařené fialové nebo dlouhozrnné bílé rýže, přiveďte k šálku 1 šálek vody a pomalu přidejte 1/3 šálku nevařené rýže. Návrat k varu; snížit teplo na středně nízkou. Rýže by měla stěží vařit.