Smetanový chřest lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce nesoleného másla
• ¼ šálek tence nakrájené šalotky
• 1 ½ hroznového chřestu (12 oz.), Promytého, ořezaného a nakrájeného na kousky po 2 palcích
• 1 polévková lžíce univerzální mouky
• 1 šálek šlehačky nebo lehkého krému
• ½ šálku kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 1 polévková lžíce čerstvých listů tymiánu
• ½ lžičky košer soli
• ½ lžičky popraskané černé papriky
• 2 polévkové lžíce suché sherry
• 2 polévkové lžíce čerstvých listů majoránky nebo oreganu a další na ozdobu
• Uzená paprika
• Česnekové krutony

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké pánvi ohřejte 1 polévková lžíce. olej a máslo na mírném ohni. Přidat šalotku; vařte a míchejte 1 minutu nebo do měkka. Přidejte chřest; vařte ještě 3 minuty.

• Krok 2

  Vmíchejte mouku. Přidejte krém, vývar, tymián, sůl a černý pepř. Vařte a míchejte, dokud bublání. Snižte teplo na minimum. Varte, odkryté, 10 minut nebo dokud nezhoustne. Zamíchejte v sherry a majoránce; odstranit z tepla. Pokapejte zbylým olejem. Posypeme paprikou a majoránkou; top s česnekovými krutony.

Česnekový chléb krutony:

Předehřívejte brojler. Smíchejte dohromady 2 polévkové lžíce. nesolené máslo, změkčené a 1 velký stroužek česneku, mleté. Směs másla rozprostřete po řezu na polovinu vodorovně nakrájené 1 lb. bochník chleba ciabatta. Umístěte na plech. Brožujte 4 palce od tepla po dobu 3 až 4 minut nebo do opékání. Posypeme 1/8 lžičky. každá košer sůl a uzená paprika. Přeneste na prkénko a nakrájejte na 6 až 8 kusů.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 434 kalorií (14 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 64 mg cholesterolu, 604 mg sodíku, 42 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 10 g proteinu.