Obsah:
Domácí polévky a dušené maso nic nečiní bohatšími chutěmi, než je vyrobeno ze škrábance. Tajemství šumivých čirých polévek a hladkých krémových polévek objasňuje zásoby.
Instrukce:
1. K vyjasnění zásoby nejprve napněte; potom oddělte vejce (zlikvidujte žloutek nebo uložte pro jiné použití). V malé misce kombinujte vajíčko bílé a 1/4 šálku studené vody.
2. Míchejte směs do horkého, napjatého materiálu. Přiveďte k varu. Vyjměte z tepla a nechte 5 minut stát. (Jak vaří vejce, koaguluje a zachycuje jemné částice ze zásoby.)
3. Na velkou misku položte velké síto nebo cedník obložený několika vrstvami vlhké 100% bavlněné tenké tkaniny. Nalijte pažbu skrz hadřík, aby se částice a vaječné bílky vysypaly.
