Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Umístěte droždí do velké mísy; dát stranou. Ve velkém hrnci zahřejte mléko, máslo, bramborové vločky, cukr a sůl, dokud není směs teplá a máslo je téměř roztavené (110 ° F až 115 ° F). K kvasnicím postupně přidávejte horkou směs mléka a míchejte, abyste droždí rozpustili. Nechte stát 10 až 15 minut nebo do pěny.
-
Do kvasnicové směsi přidejte 1/2 šálku mouky. Beat s elektrickým mixérem na střední až vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Dřevěnou lžící zamíchejte co nejvíce zbývající mouky. Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo hladké a elastické těsto (celkem asi 6 minut). Tvarujte těsto do koule. Umístěte do lehce namazané velké mísy a jednou otáčejte, abyste namazali povrch těsta. Přikryjte a nechte povstat na teplém místě, dokud nedosáhnete dvojnásobné velikosti (asi 1 hodinu).
-
Dělejte těsto. Otočte těsto na lehce flourovaný povrch; přikryjte a nechte 10 minut odpočívat. Mezitím ve velkém hrnci zahřejte 2 až 3 palce oleje na 365 ° F. Těsto rozdělte na 18 kusů. Vyrovnejte každý kus na 2 1/2-palcový disk. Lžíce 1 čajová lžička čokolády a lískových oříšků * na středu každého kusu těsta. Pomocí rukou vytáhněte těsto kolem čokoládové lískové pomazánky a tvaru do koule; přitiskněte dno k utěsnění.
-
Předehřejte troubu na 200 ° F. Vyrovnejte pekáč 15 x 10 x 1 palec papírovými ručníky. Smažte 4 až 6 kuliček najednou v horkém oleji asi 3 minuty nebo do zlatohně, kuličky rovnoměrně zhnědněte ze všech stran. Vypouštění na pánev lemovanou papírovými ručníky; vložte pánev do trouby, aby byly bamboliny v teple a smažte zbývající těsta. Chcete-li sloužit, prosejte práškový cukr a / nebo kakaový prášek přes bombolini.
* Testovací kuchyňská linka:
Chcete-li usnadnit manipulaci s pomazanou čokoládou a lískovými oříšky, zmrazte části pomazánky před použitím k vyplnění bombolini. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem. Kapku čokolády a lískových oříšků rozetřete v 1 čajové lžičce na připravený plech. Zmrazte 45 minut. Naplňte těsto podle pokynů zmrazenými kuličkami náplně. (Plnění se rychle rozmrazí.)
Make-Ahead Tip:
Připravte těsto a naplňte čokoládovou lískovou pomazánkou podle pokynů. Neuvařené kuličky položte na pergamenový papír potažený plechem. Zmrazte, dokud neztuhne. Přeneste do opakovaně uzavíratelného mrazicího sáčku. Těsnění a zmrazení až 1 měsíc. Až budete připraveni k použití, nechte jej přes noc rozmrazit v lednici. Smažte podle pokynů.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 511 kalorií (8 g nasyceného tuku, 16 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 17 mg cholesterolu, 171 mg sodíku, 40 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 14 g cukru, 6 g proteinu.
