Chlazená rajčatová polévka s krutony z kukuřičného chleba lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 směs 8, 5 oz balení kukuřičného muffinu
• 1 - 2 lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžička chili prášku
• 2 14, 5 unce plechovky nakrájená rajčata se zeleným pepřem, celerem a cibulkou, nevyzrálé
• ½ anglické okurky, nasazené a hrubě nasekané *
• 3 zelené cibule, oříznuté a hrubě nasekané
• 1 šálek kostek ledu
• 1 střední avokádo, rozpůlené, naočkované, loupané a nakrájené na plátky
• Plátky zelené cibule, nakrájené okurky a / nebo chilli (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 400 ° F. Připravte směs kukuřičného muffinu podle pokynů v balení. Rozetřete těsto na lehce namazané pekáči o rozměrech 13x9x2 palce. Pečte po dobu 14 minut nebo do zlaté a párátko vložené blízko středu vyjde čisté. Mírně vychladnout. Nakrájíme na 1 palcové kostky. Hoďte olivovým olejem a chilli. Položte kostky na plech a vraťte se do pece po dobu 5 minut, aby byly ostré.

• Krok 2

  Mezitím v mixéru kombinujte rajčata, okurky, cibuli a led; přikryjte a míchejte, dokud téměř nevyhladíte. Polévku nalijte do misek; nahoře s plátky avokáda a polovinou krutonů (zbývající krutony si vyhrazte pro jiné použití). ** V případě potřeby posypte další zelenou cibulkou, okurkou a / nebo chilli.

*Tip:

Oloupejte okurku, pokud je to žádoucí, pro světlejší polévku.

**Tip:

Krutony skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 24 hodin. Před podáváním se vraťte na plech a pečte v troubě 400 ° F po dobu 5 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 482 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 40 mg cholesterolu, 1061 mg sodíku, 66 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 14 g cukru, 9 g proteinu.