Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Posypeme kuře solí a pepřem. V holandské peci na 6 až 8 kvartů vařte kuřecí maso po polovině v horkém oleji na středně vysoké teplotě až do hnědé barvy. Vypusťte tuk. Vraťte všechno kuře do holandské trouby.
-
Stiskněte hřebíček do jedné z polovin cibule. Pomocí kuchyňské struny ze 100% bavlny uvězněte petrželky do svazku. Do holandské trouby přidejte cibule, petrželky, víno, vývar, mrkev, celer a bobkový list. Přiveďte k varu a míchejte, abyste seškrábli všechny křupavé hnědé kousky ze dna pánve. Snižte teplo. Vařte asi 30 minut nebo do doby, než je kuře měkké.
-
Mezitím se u zakrytého velkého kastrolu vaří haricoti ve vroucí slané vodě po dobu 4 až 6 minut nebo až do křehké nabídky; kanalizace v cedníku. Ve stejném hrnci vařte a míchejte houby a šalotky v 1 polévkové lžíci másla na mírném ohni, dokud nabídka. Vraťte verts haricots do pánve; přikryjte a odložte stranou.
-
Kmenová kuřecí směs přes síto s jemnými oky; vyjměte a zlikvidujte zeleninu a byliny. Přeneste kuře do mísy; přikryjte a udržujte v teple. Otřete holandskou troubu. Vraťte napuštěnou kuchyňskou tekutinu do nizozemské trouby. Přiveďte k varu; snížit teplo. Jemně vařte, odkryjte, dokud se nezmění na 2 šálky.
-
V malé misce promíchejte mouku a 3 polévkové lžíce změkčeného másla, aby se vytvořila hladká pasta. Postupně rozšlehejte pastu do redukované kuchyňské tekutiny. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a nepropustí; vařte a míchejte ještě 1 minutu. Vmíchejte šlehačku; ohřívat. Vmíchejte kuře, směsí vertů a citronové šťávy. Vařte, dokud se nezahřeje, za občasného míchání.
-
Pro servírování naběračku nakládejte do mísy nad rýží. Každou porci ozdobte estragonem.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 522 kalorií (10 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 183 mg cholesterolu, 717 mg sodíku, 32 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 6 g cukru, 35 g proteinu.
