Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
V kuchyňském robotu nebo mixéru kombinujte 1/2 šálku mléka, kousků chleba a kukuřičného škrobu. Zakryjte a zpracujte, dokud nebude hladký. Dát stranou.
-
Ve velké nepřilnavé pánvi přiveďte zbývající 3–1 / 2 šálky mléka jen k varu na středně vysoké teplotě; snížit teplo. Vařte, odkryjte, asi 12 minut nebo dokud se mléko nezníží na 2–1 / 2 šálky, za stálého míchání.
-
Směs chleba vmíchejte do redukovaného mléka. Návrat k varu; snížit teplo. Varte, odkryté, po dobu 4 minut. Vmíchejte cukr; vařte, odkryté, po dobu 2 minut. Zamíchejte v kardamomu. Mírně vychladnout.
-
Nalijte ochlazenou mléčnou směs do 2-kvartového čtvercového pekáče. Zakryjte plastovou fólií dotýkající se povrchu; zmrazit po dobu 1 hodiny. Míchejte směs. Přikryjte a zmrazte asi 4 hodiny déle nebo do doby, než zafixujete. Před podáváním nechte kulfi stát při pokojové teplotě po dobu 15 minut.
-
Mezitím kůra a jádro ananasu; nakrájejte ovoce na 3/4 palce silné klíny. Závitové ananasové klíny na dřevěné * nebo kovové špejle.
-
U grilu na dřevěné uhlí grilovejte špízy na ananasu na stojanu nekrytého grilu přímo na středním uhlí po dobu 8 až 10 minut nebo do doby, než se ananas zahřeje a ukáže známky grilu, které se jednou otáčí do poloviny grilováním. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Umístěte ananasové špízy na rošt na rošt přes teplo. Zakryjte a grilujte podle pokynů.) Podávejte grilovaný ananas podávaný s kopečkami kardamomu kulfi.
*Tip:
Pokud používáte dřevěné špejle, nechte je před použitím namočit v dostatečném množství vody, aby zakryl alespoň 30 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 183 kalorií (3 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 16 mg cholesterolu, 94 mg sodíku, 29 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 23 g cukru, 6 g proteinu.
