Dušené vepřové sendviče s omáčkou z bazalky berry lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 opečená vepřová panenka vepřové hovězího masa (jediná bedra)
• 1 lžička sušeného oreganu, drcená
• ½ lžičky soli
• ½ čajové lžičky česneku
• ½ lžičky sušené bazalky, drcené
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 1 10 oz sklenice bez semen maliny zavařuje
• 1 šálek čerstvých nebo zmrazených borůvek
• ¼ šálku jemně nasekané šalotky (2 střední)
• 2 polévkové lžíce balzamikového octa
• ½ lžičky soli
• 1 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
• 2 polévkové lžíce studené vody
• ½ šálku odřízl čerstvou bazalku
• 6 - 8 ciabatta housek, rozdělených a opékaných
• Listy čerstvé bazalky (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Ořízněte tuk z masa. Pokud je to nutné, nakrájejte maso tak, aby se vešlo do pomalého sporáku se 4 až 5 kvarty. Pro tření v malé misce kombinujte oregano, 1/2 lžičky soli, česnekový prášek, sušenou bazalku a pepř. Posypeme rovnoměrně masem; vtřete prsty.

• Krok 2

  Ve střední misce promíchejte konzervy, borůvky, šalotky, ocet, 1/2 lžičky soli a česnek; dát stranou.

• Krok 3

  Ve velké pánvi vařte maso v horkém oleji na středně vysoké teplotě, dokud na všech stranách nezhnědne. Vypusťte tuk. Vložte maso do sporáku. Nalijte směs masa na maso.

• Krok 4

  Zakryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 4 až 4 1/2 hodiny nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 2 až 2 1/4 hodin. Vyjměte maso z sporáku a rezervujte tekutinu na vaření. Volně zakryjte fólií a nechte 15 minut stát.

• Krok 5

  Mezitím se v omáčce ve středním hrnci kombinuje kukuřičný škrob a voda; zamíchejte ve varné tekutině. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte další 2 minuty. Vmíchejte čerstvou bazalku.

• Krok 6

  Maso nakrájejte na tenké plátky nebo pomocí dvou vidliček maso rozdělte na kousky. Maso položte na dno housek. Lžičková omáčka na maso; vyměňte vrcholy housek. V případě potřeby ozdobte čerstvými listy bazalky.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 732 kalorií (4 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 121 mg cholesterolu, 875 mg sodíku, 83 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 28 g cukru, 49 g proteinu.