Ostružinový koláč s lískovými oříšky lepší domy a zahrady

Ingredience

½ šálku cukru
¼ šálek univerzální mouky
½ jemně nakrájené citronové kůry
4 šálky čerstvých nebo zmrazených neslazených ostružin
3 polévkové lžíce půl a půl krému
⅓ šálek nakrájené opékané lískové ořechy
⅓ šálek baleného hnědého cukru
2 šálky univerzální mouky
½ lžičky soli
⅔ zkrácení šálku nebo sádlo
6 - 7 polévkových lžic studené vody

Pokyny

Krok 1
V míchací misce promíchejte 2 šálky mouky a soli. Řezané ve zkrácení nebo sádle, dokud kousky nejsou velikosti malého hrášku.
Krok 2
Na část směsi posypte 1 polévkovou lžíci vody; jemně házet vidličkou. Zatlačte na stranu mísy. Opakujte, dokud nebude vše zvlhčeno. Rozdělte těsto na polovinu. Zformujte každou polovinu těsta do koule.
Krok 3
Na lehce flourovaném povrchu vyrovnejte každou těsto rukama rukama. Rozvařte jednu část těsta od středu k okrajům a vytvořte kruh o průměru asi 12 palců. Omotejte pečivo kolem válečku. Rozviňte pečivo do 9-palcové talíře. Usnadněte pečivo na talíř, dejte pozor, aby se pečivo neroztahovalo. Zdobte pečivo i okrajem talíře.
Krok 4
V případě vrchní kůry opakujte zbývající těsto. Prořízněte štěrbiny, aby mohla unikat pára. Podle potřeby zakryjte plastovou fólií.
Krok 5
Ve velké míchací misce kombinujte cukr, 1/4 šálku mouky a citronovou kůru. Přidejte čerstvé nebo zmrazené ostružiny; jemně promíchejte, dokud nebude potažen. (Pokud používáte zmrazené ostružiny, nechte je před přidáním stát 15 až 30 minut nebo dokud bobule nejsou částečně rozmrazené, ale stále ledové.)
Krok 6
Přeneste směs bobule na pečivem potaženou 9palcovou plechovou desku. Upravte vrchní kůru. Ořízněte, utěsněte a zahněte flétnu. Chcete-li zabránit převrhnutí, zakryjte okraj koláče fólií.
Krok 7
Pečte v sušárně při 375 ° C po dobu 25 minut pro čerstvé bobule (50 minut pro zmrazené bobule). Odstraňte fólii. Pečte 20 až 25 minut déle u čerstvých bobulí (20 až 30 minut u zmrazených bobulí) nebo dokud vrchol není zlatý a střed bublá.
Krok 8
Mezitím v malém hrnci kombinujte balený hnědý cukr a půl a půl krémového oleje. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Zamíchejte nasekané opékané lískové ořechy. Nalijte horký koláč. Chladný. Dává 8 porcí.