Hrách s černýma očima a quinoa salátem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 limety, šťávy (asi 1/2 šálku)
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 polévkové lžíce octa bílého vína
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 15 oz může černooký hrách, opláchnout a vyprázdnit
• 1 15 uncí mohou černé fazole, opláchnout a vypustit
• 3 uši čerstvé sladké kukuřice, odříznutý klas nebo 1 1/2 šálků zmrazené celé kukuřice jádra, rozmrazené
• 1 šálek vařené quinoa
• 1 středně rajče, sekané (1 šálek)
• ½ šálku nakrájené červené papriky
• ⅓ pohár nasekaný čerstvý koriandr
• 3 zelené cibule, nasekané
• 1 polévková lžíce nakrájené nakládané papriky jalapeño, nasekané
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 1 střední avokádo, rozpůlené, naočkované, loupané a nasekané

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké misce rozšleháme limetkovou šťávu, olivový olej, ocet, hořčici a sůl a černý pepř. Přidejte hrášek s černýma očima, černé fazole, kukuřici, quinoa, rajče, papriku červenou papriku, koriandr, zelenou cibuli a papriku jalapeño; házet kombinovat.

• Krok 2

  Pokrýt; chill 4 až 24 hodin. Jemně zamíchejte avokádo těsně před podáváním.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 101 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 249 mg sodíku, 14 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 3 g cukru, 4 g proteinu.