Řepa, mrkev a jablečný salát lepší domy a zahrady

Ingredience

• Zest a šťáva z 1 pomeranče
• Zest a šťáva z 1 limetky
• 2 polévkové lžíce sherry octa
• ¾ šálku extra panenského olivového oleje
• Mořská sůl a čerstvý mletý černý pepř
• 1 libra řepy, oloupané a nakrájené na zápalky
• 2 velké mrkve, oloupané a nakrájené na zápalky
• 1 Granny Smith jablko, plněné, loupané a nakrájené na zápalky
• 1 vodnice, loupaná a nakrájená na zápalky
• 1 parta ploché petrželky, stonky odstraněny

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké misce smíchejte pomerančovou kůru a šťávu, limetovou kůru a šťávu a ocet. Pomalu rozšlehejte olivový olej, poté ochutnejte solí a pepřem.

• Krok 2

  Ve stejné míse řepa, mrkev, jablko a tuřín. Ochutnejte další solí a pepřem. Toss salát těsně před podáváním, pak top s petrželkou listy.

• Krok 3

  Řezání zápalek Používejte mandolínu nebo kuchyňský robot, který má buď juliennou čepel nebo velkou skartovací čepel.

Tipy

Připravte, přikryjte a ochlazujte obvaz až na 3 dny. Nakrájejte zeleninu, poté přikryjte a skladujte každou zeleninu zvlášť, až 24 hodin.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 118 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 87 mg sodíku, 7 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 1 g proteinu.