Hovězí dušené knedlíky lepší domy a zahrady

Ingredience

2 šálky univerzální mouky
½ lžičky soli
2 polévkové lžíce hoisinové omáčky nebo sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
1 lžička kukuřičného škrobu
1 šálek jemně nasekané bok choy
1 střední mrkev, drcená (1/2 šálku)
2 polévkové lžíce tenké plátky zelené cibule
2 polévkové lžíce vyřízly čerstvý koriandr
¼ lžička soli
Libra libového mletého hovězího masa
¼ šálek rýžového octa nebo bílý ocet
¼ šálek sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
Snipped fresh pažitka (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Pro těsto smíchejte mouku, 1/2 lžičky soli a 2/3 šálku vroucí vody ve střední míchací misce za stálého míchání vidličkou. Přidejte 1/4 šálku studené vody; smíchejte s rukama, dokud těsto netvoří kouli. (Těsto bude lepkavé.) Obal; dát stranou.
Krok 2
Pro naplnění promíchejte hoisinovou nebo sojovou omáčku a kukuřičnou smetanu ve středně mísné misce. Míchejte v bok choy, mrkvi, zelené cibuli, koriandru a 1/4 lžičkové soli. Přidejte mleté hovězí maso; dobře promíchejte. Pomocí asi 1 polévkové lžíce náplně pro každou, tvarová náplň do 30 kuliček. Dát stranou.
Krok 3
Rozdělte těsto na polovinu. Vraťte jednu část do mísy; přikryjte a odložte stranou. Rozdělte druhou část na 15 koulí. Na dobře flourovaném povrchu umístěte každou kouli těsta do kruhu o průměru 3 palce. Umístěte karbanátek do středu každého kruhu. Přeložte těsto nahoru a kolem všeho kromě vrchní části karbanátky, pevně si skládejte těsto. Jemně vyrovnejte spodní část každého knedlíku. Opakujte se zbývajícím těstem a masovými kuličkami, abyste dosáhli celkem 30 knedlíků.
Krok 4
Přiveďte vodu k varu v parní nebo holandské troubě. Umístěte knedlíky, otevřené strany nahoru, na namazaný stojan na parníky; ujistěte se, že se knedlíky navzájem nedotýkají. (Pokud se všechny knedlíky nevejdou na parní stojan, zbytek chlazte, dokud nebude připraven k napařování.) Umístěte stojan na vroucí vodu, ale nedotýkejte se jí. Zakryjte a parte knedlíky po dobu 16 až 18 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 160 ° F. Mezitím smíchejte rýžový ocet nebo bílý ocet a sojovou omáčku. Posypeme 1 čajovou lžičkou tenké plátky zelené cibule. Podáváme s knedlíkem. Dělá 30.