Vepřové hamburgery s cibulovým čedarem Bbq | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 polévkové lžíce Worcestershire omáčky
¼ lžička soli
¼ lžička černého pepře
2 libry mletého vepřového masa
2 šálky strouhaným sýrem čedar (8 uncí)
1 velká cibule nakrájená na 1 palcové kousky
1 stroužky česneku, mleté
1 polévková lžíce olivového oleje
1 ½ lžičky chili prášku
¼ šálek kečupu
1 polévková lžíce baleného hnědého cukru
1 polévková lžíce octa
1 polévková lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
1 lžíce hrubozrnné hořčice
6 hamburgerových housek, rozdělených a opečených

Pokyny

Krok 1
Ve velké misce kombinujte Worcestershire omáčku, sůl a pepř. Přidat vepřové maso; dobře promíchejte. Tvarovanou masovou směs do dvanácti palců o průměru 4 palce. Posypte 1/3 šálku sýra na každou ze šesti placiček. Nejlépe se zbývajícími placičky; zatlačením na okraje utěsněte. Zakryjte a chlazte alespoň 1 hodinu.
Krok 2
Pro cibulkovou omáčku, ve velké pánvi vařte cibuli a česnek v horkém oleji na mírném ohni asi 10 minut nebo do zlaté. Přidejte chili prášek; vařte a míchejte 1 minutu. Vmíchejte kečup, hnědý cukr, ocet, sojovou omáčku a hořčici. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryté, po dobu 2 minut. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 3
U grilu na dřevěné uhlí grilovejte placičky na stojanu nekrytého grilu přímo na středním uhlí po dobu 14 až 18 minut nebo do konce (160 ° F) a jednou grilováním otočte do poloviny. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Umístěte placky na rošt na rošt přes teplo. Zakryjte; gril podle návodu.)
Krok 4
Podávejte hamburgery v houskách s cibulovou omáčkou.

Trasy Make-Ahead:

Připravte cibulovou omáčku podle pokynů. Ochlaďte omáčku a přeneste ji do vzduchotěsné nádoby. Zakryjte a chlazte až 2 týdny. Před podáváním přiveďte pokojovou teplotu.