Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřívejte uhlí nebo plynový gril na střední teplotu. Lehce kořeněné kuře s řepkovým olejem, 2 lžičky. košer sůl a černý pepř. Pomocí kráječového nože udělejte dvě štěrbiny v nejsmutnější části každého kusu, což mu pomůže lépe absorbovat omáčku.
-
Ve 2-qt. pánev přiveďte k šálku 4 šálky vody. Přidejte data, tamarindový koncentrát, kmín, koriandr, kajenský pepř a 2 lžičky. kóšer sůl; jemně vařte na mírném ohni, často míchejte dřevěnou lžičkou a rmutujte, abyste vytvořili hustou buničitou směs. Začněte s kontrolou konzistence za 30 minut. (Hotový chutney by měl vypadat jako sypaná marmeláda nebo silná barbecue omáčka a vaří celkem 30 až 50 minut.)
-
Mezitím grilovejte kuře na stojanu krytého grilu nad nepřímým teplem 35 až 45 minut nebo do 175 ° F pro křídla, nohy a stehna, nebo 50 až 60 minut nebo do 170 ° F pro prsa. Kartáč s chutney; přesuňte kuře na přímém ohni a grilovejte 1 až 2 minuty déle nebo dokud kuře není lehce spáleno, často se točí.
-
Přeneste kuře na servírovací talíř. V případě potřeby podávejte s čerstvými kari listy. Projeďte zbývající čatní.
Tipy
Podívejte se na čerstvé kari listy na asijských trzích nebo online.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 502 kalorií (9 g nasyceného tuku, 7 g polynenasyceného tuku, 14 g mononenasyceného tuku), 153 mg cholesterolu, 730 mg sodíku, 13 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 10 g cukru, 39 g bílkovin.
