Baskická klobása s krémovou polentou lepší domy a zahrady

Ingredience

2 ½ libry sladké a / nebo horké italské uzeniny
1 velká cibule, nahrubo nasekaná
4 stroužky česneku, mleté
1 14 oz může kuřecí vývar
2 lžíce citronové šťávy
¾ lžičková sůl
½ lžičky sušené majoránky, drcené
½ lžičky mletého černého pepře
2 středně červené a / nebo zelené papriky nakrájené na proužky
10 uncí čerstvého špenátu, nahrubo nasekané (asi 10 šálků)
1 polévková lžíce octa
1 recept Creamy Polenta
⅓ šálek studené vody
¼ šálek univerzální mouky

Pokyny

Krok 1
Ve velmi velké pánvi vaříme klobásu na středně vysoké teplo asi 8 minut nebo do zhnědnutí a jednou otočení. Odebrat z pánve a rezervovat si odkapávání. Nakrájenou klobásu rozdělte na 2 palce (klobása nebude vařena). Odložte klobásu stranou.
Krok 2
Ve stejné pánvi vařte cibuli a česnek v vyhrazených kapkách asi 3 minuty nebo do měkka (v případě potřeby přidejte olivu nebo olej na pánvi). Opatrně přidejte vývar a citronovou šťávu. Přidejte sůl, majoránku a mletý černý pepř. Vraťte klobásu do pánve. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 15 minut. Přidejte papriku; vařte, přikryjte, o 10 minut více nebo do okamžiku, kdy čtecí teploměr vložený do klobás zaregistruje 160 stupňů F.
Krok 3
Mezitím ve 4-kvartérní nizozemské peci přiveďte malé množství slané vody k varu. Přidejte špenát. Vařte zakryté, dokud jen nevadne, asi 30 sekund. Drenážní špenát; převést do mísy. Zamíchejte v octě. Dát stranou.
Krok 4
Pomocí štěrbinové směsi s lžičkou přenést lžíci na jednu polovinu talíře. Spoon Creamy Polenta na druhou polovinu; kryt udržovat v teple. V nádobě se šroubovacím uzávěrem kombinujte 1/3 šálku vody a mouky; přikryjte a dobře protřepte. Rozšlehejte do tekutiny na vaření v pánvi. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a nepropustí; vařte a míchejte ještě 1 minutu. Nalijte trochu omáčky na krémovou polentu a klobásu. Špičková klobása se špenátem. Nechte zbylou omáčku. Dává 6 porcí hlavního jídla.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 709 kalorií (18 g nasyceného tuku, 130 mg cholesterolu, 1871 mg sodíku, 32 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 33 g proteinu).

Krémová polenta

Ingredience

3 ½ šálky vody
1 šálek žluté kukuřičné mouky
¼ šálek mléka
2 - 3 polévkové lžíce nakoupené sušené rajčatové tapenády nebo bazalkovým pestem
½ lžičky soli

Pokyny

Krok 1
V hrnci přiveďte k varu 2-1 / 2 šálky vody. Mezitím v misce kombinujte žluté kukuřičné mouky, zbývající vodu (studenou) a sůl. Pomalu přidejte směs kukuřičné mouky do vroucí vody za stálého míchání. Vařte a míchejte, dokud se směs nevrátí k varu. Snižte teplo na minimum. Vařte zakryté, dokud směs nezhoustne, za občasného míchání. Před podáváním promíchejte mléko, dokud směs nebude krémová. Jemně zamíchejte zakoupenou sušenou rajčatovou tapenádu nebo bazalkovým pestem, krouživým pohybem lžičkou nebo špachtlí dosáhnete mramorového vzhledu.