Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Pro citronovou omáčku jemně rozdrťte 1 lžičku lžičky citronu a šťávy z citronu, abyste získali 5 lžiček; odložte kůži a šťávu stranou. Ve velké žáruvzdorné misce rozšlehejte žloutky a 1/2 šálku studené vody, dokud se světlo a směs nerozšíří čtyřikrát (asi 5 minut). Umístěte misku na velký pánev vařící vody (mísa by se neměla dotýkat vody) a pokračujte v šlehání po dobu 4 minut. Když je mísa stále nad tekoucí vodou, použijte gumovou špachtli k seškrábnutí boků mísy a složte směs, dokud vejce nedosáhnou 160 ° F. Odstraňte z tepla. Postupně rozšlehejte máslo, citronovou šťávu, sůl a kajenský pepř.
-
Mezitím ve velkém hrnci vařte chřest ve vroucí vodě po dobu 3 až 4 minut nebo do chrumkavé nabídky. Drain. Chřest přeneste do velké mísy ledové vody, aby vychladl. Drain. Podáváme s citronovou omáčkou. Top s citronovou kůrou a pažitkovými květy.
Neohýbejte vejce
Zatímco bijete směs vajec nad tekoucí vodou, ujistěte se, že používáte gumovou stěrku, aby se poškrábaly po stranách mísy. Nedovolte, aby se vejce vařilo na boku mísy.
Tipy
Chřest vařte podle pokynů. Převod do skladovacího kontejneru; přikryjte a chlazte až 24 hodin. Převeďte na talíř. Před podáváním nechte stát 1 hodinu při pokojové teplotě.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 157 kalorií (9 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 169 mg cholesterolu, 247 mg sodíku, 3 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 4 g proteinu.
