Artyčoky plněné sýrem feta | lepší domy a zahrady

Ingredience

2 střední artyčoky (asi 10 uncí každý)
Citronová šťáva
3 lžíce citronové šťávy
2 lžíce olivového oleje nebo salátového oleje
1 polévková lžíce vody
1 polévková lžíce vyloupla čerstvé oregano nebo 1/2 lžičky sušeného oreganu, drcená
½ šálku bulguru
¼ lžička soli
1 velké rajče, loupané, naočkované a nasekané (1-1 / 4 šálky)
½ šálku rozpadaného sýru feta (2 unce)
¼ šálek petrželky
Drcený salát
1 šálek horké vody

Pokyny

Krok 1
Mycí artyčoky; ořízněte stonky a odstraňte volné vnější listy. Odřízněte 1 palec od každého vrcholu; odstřihněte ostré špičky listů. Hrany ořízněte trochou citronové šťávy.
Krok 2
Umístěte parní koš do velkého hrnce. Přidejte vodu těsně pod dno parního koše. Přiveďte k varu. Přidejte artyčoky. Zakryjte a snižte teplo. Pára po dobu 20 až 25 minut nebo do té doby, než se list snadno vytáhne. Vypouštějte artyčoky vzhůru nohama na papírové ručníky. Po vychladnutí rozmělňte každý artyčok na polovinu. Vytáhněte střední listy a škrábněte škrticí klapku; zahoďte sytič. Poloviny artyčoku vložte do plastového sáčku zasazeného do hluboké mísy.
Krok 3
Pro marinádu zkombinujte do malé mísy 3 lžíce citronové šťávy, olivový olej nebo salátový olej, 1 polévkovou lžíci vody a oregano. Nalijte artyčoky v sáčku. Zavřete tašku a otočte artičoky, aby se dobře oblékla. Marinujte v lednici po dobu 2 až 8 hodin, občas otočte pytel.
Krok 4
Mezitím ve středně mísné misce kombinujte bulgur, sůl a 1 šálek horké vody; nechte stát 1 hodinu. Vypusťte dobře, vytlačte přebytečnou vodu. Kombinujte odkapaný bulgur, nasekané rajče, sýr feta a petržel. Zakryjte a chlazte důkladně.
Krok 5
Chcete-li sloužit, vypusťte artyčoky, rezervujte marinádu. Položte artyčoky na polovinu nakrájenou stranou nahoru na servírovací talíř se skartovaným salátem. Míchejte marinádu do bulgurové směsi. Nalijte část bulgurové směsi do každé poloviny artyčoku. Vložte jakoukoli další směs bulgurů do mísy a podávejte s artyčoky. Dělá 4 porce.