Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 350 ° F. Chcete-li karamelizovat cukr, zahřejte ve velké těžké pánvi 1 šálku cukru na středně vysokou teplotu, dokud se nezačne roztát, příležitostně třepejte pánví; nemíchejte se. Když cukr začne tát, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi 5 minut nebo dokud se veškerý cukr neroztaví a není zlatý, míchejte podle potřeby dřevěnou lžící. Okamžitě nalijte karamelizovaný cukr do 9-palcové destičky s hlubokým talířem; Dát stranou.
-
V mixéru kombinujte slazené kondenzované mléko, odpařené mléko, vejce, žloutky, 1/4 šálku cukru, mandlovou pastu, vanilku a sůl. Zakryjte a míchejte, dokud nejsou dobře promíchané a hladké. Odstraňte jakoukoli pěnu.
-
Nalijte vaječnou směs do koláčového talíře. Umístěte talíř do pekáče; na stojanu na troubu. Nalijte vroucí vodu do pekáče kolem plechu do hloubky 1 palec.
-
Pečte asi 50 minut, nebo dokud se jemně protřepe (3 palce) kolem vnějšího okraje. Pečlivě odstraňte koláč z vody. Ochlaďte na drátěném stojanu po dobu 30 minut. Zakryjte a chlazte 6 až 24 hodin.
-
Pomocí ostrého nože uvolněte blan z boku talíře. Obraťte servírovací talíř s okrajem přes talíř koláč; otočte talíře k sobě. Odstraňte koláč.
Tipy
Krátce zahrejte talíř v troubě, aby se karamel snadněji rozprostíral po dně.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 419 kalorií (6 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 213 mg cholesterolu, 157 mg sodíku, 66 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 65 g cukru, 11 g proteinu.
