Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Rozmrazte ryby a krevety, pokud jsou zmrazené. Oloupané a deveinové krevety. Opláchněte ryby a krevety; pat suchý s papírovými ručníky. Nakrájejte ryby na kousky po 1 palci. Hrubě nasekané krevety. V kuchyňském robotu kombinujte ryby a krevety. Zakryjte a zpracovejte, dokud směs nevytvoří pastu. Přeneste směs do střední mísy. Vmíchejte masa harina, zelené cibule, čerstvý jalapeño, 6 stroužků strouhaného česneku a 1/4 lžičky soli. Zakryjte a chlazte 1 hodinu.
-
Chlazená směs se převaluje na 30 kuliček, každý o průměru asi 1 palec. Pomocí palce udělejte indikaci uprostřed každé koule. Odložte koule stranou.
-
Mezitím se v omáčce ve 12palcovém pánvi zahřívá olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte nasekanou cibuli a 2 stroužky strouhaného česneku; vařte asi 5 minut nebo dokud není cibule měkká. Přidejte rajčata, vývar nebo vývar, nakládané jalapeños, zelené olivy, kapary, oregano, 1/4 lžičky soli a černý pepř. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryté, po dobu 5 minut.
-
Uspořádejte rybí koule v jedné vrstvě v omáčce. Vařte po dobu 10 minut (nezakrývejte víko, zatímco rybí kuličky vaří).
-
Podávejte rybí kuličky a omáčku v mělkých miskách. Posypeme petrželkou.
*
Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 253 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 73 mg cholesterolu, 861 mg sodíku, 33 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 8 g cukru, 18 g proteinu.
