Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
V kuchyňském robotu kombinujte tomatillos, polovinu avokáda, koriandr, 2 polévkové lžíce limetkové šťávy, česnek a špetku soli. Zakryjte a pulzujte několika zatáčkami, dokud není směs lehce robustní. Přeneste směs do střední mísy. Přeložte zbývající avokádo a chilli papričky. Ochutnejte další limetkovou šťávou a solí. Při marinování tuňáka zakryjte a chillte.
-
V nekovové misce nebo opakovaně uzavíratelném plastovém sáčku kombinujte tuňáka, mango, limetkovou šťávu z 1/2 šálku, olivový olej a šalotky. Přikryjte a marinujte v lednici po dobu nejméně 2 hodin, ale ne více než 3 hodiny, za občasného míchání nebo otáčení.
-
Chcete-li sloužit, rozdělte tomatillo směs mezi šest servírovacích sklenic. Horní část každé porce přidejte směsí tuňáků a manga; posypte každou porci mořskou solí a ozdobte vápnovým klínem. Podáváme s tortilla chipsy.
Poznámka editora:
Pro tento recept používejte vysoce kvalitní ingredience, zejména tuňáka sashimi, plně zralé mango a extra panenský olivový olej. Olivový olej funguje jako omáčka, proto jej používejte uvážlivě.
*
Nezapomeňte použít čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu.
**
Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 356 kalorií (3 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 14 g mononenasyceného tuku), 22 mg cholesterolu, 157 mg sodíku, 24 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 7 g cukru, 17 g proteinu.
