Turecké hamburgery s grilovanou hruškou lepší domy a zahrady

Ingredience

3 zralé, přesto pevné hrušky
½ lžičky vyřízla čerstvý tymián
¼ lžička mořské soli
¼ lžička černého pepře
1 kg mleté krůty
4 šálky sekané červené zelí
½ šálku tence nakrájeného celeru
¼ šálek nasekané zelené cibule
¼ šálek ovocné šťávy slazené sušenými brusinkami
¼ šálek nakrájené pekanové ořechy, opékané
2 polévkové lžíce Paleo Mayonnaise
2 polévkové lžíce bez obsahu konzervačních přísad ve stylu Dijon, jako je francouzská značka
2 lžíce citronové šťávy
1 polévková lžíce čistého javorového sirupu

Pokyny

Krok 1
Hrušky na půl a jádro; skartovat jednu hruškovou polovinu. Ve střední misce kombinujte drcenou hrušku, tymián, sůl a pepř. Přidat mletou krůtu; dobře promíchejte. Tvar do čtyř 3/4-palcové tlusté placičky.
Krok 2
Mazací stojan na grily. Zbývající poloviny hrušek opékejte, zakryté, na mírném ohni 6 až 8 minut nebo do něžné a lehce spálené, jednou otočte. Vyjměte z grilu. Grilované karbanátky, zakryté, 12 minut nebo dokud ne růžové (165 ° F), jednou otočit.
Krok 3
Tenké plátky grilovaných hrušek. U rozinky ve velké míse kombinujte nakrájené hrušky a dalších pět ingrediencí (prostřednictvím pekanových ořechů). V malé misce kombinujte zbývající ingredience. Nalijte směs majonézy na zelí; hodit na kabát. Ochutnejte další solí a pepřem. Podávejte hamburgery s masem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 436 kalorií (5 g nasyceného tuku, 6 g polynenasyceného tuku, 12 g mononenasyceného tuku), 93 mg cholesterolu, 433 mg sodíku, 36 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 24 g cukru, 22 g proteinu.

Paleo majonéza

Ingredience

1 pasterizované vejce *
1 lžíce citronové šťávy
½ čajové lžičky mořské soli
½ lžičky suché hořčice
⅛ lžička kajenského pepře nebo 1/4 lžičky. bílý pepř
1 šálek avokáda nebo ořechového oleje nebo olivového oleje s extra lehkou chutí

Pokyny

Krok 1
V šálku s širokým hrdlem nebo 2 šálku odměrky na tekutinu zkombinujte prvních pět ingrediencí (prostřednictvím kajenského pepře). Pomalu přidejte olej. Pokud je to nutné, nechte stát, dokud se olej neoddělí od vaječné směsi.
Krok 2
Pomocí ponorného mixéru přidržte mixér proti dnu nádoby a míchejte 20 až 30 sekund. Pokud je směs téměř zkombinována a zahuštěna, pohybujte míchačem nahoru a dolů, zatímco se míchá, aby se přidal zbývající olej. (Nebo do střední mísy rozšlehejte prvních pět ingrediencí. Pomalu přidávejte olej do tenkého, stálého proudu, neustále šlehajte, dokud se nezkombinuje a nezhoustne.)
Krok 3
Zakryjte sklenici nebo přeneste majonézu do vzduchotěsného kontejneru. Uchovávejte v chladničce 3 až 5 dní.