Trojvrstvý lískový ořechový koření | lepší domy a zahrady

Ingredience

Dort:

• 2 ½ šálky sušeného ovoce, jako jsou rozinky nebo meruňky a / nebo třešně nakrájené na velikost rozinek
• 1 šálek rumu nebo jablečné šťávy
• 2 ¾ šálky univerzální mouky
• 2 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku
• 1 polévková lžíce mleté ​​skořice
• 1 lžička košer soli
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 čajová lžička mletého muškátového oříšku
• 1 lžička mleté ​​koření
• Ground lžičky mleté ​​hřebíčku
• 2 ¼ šálky cukru
• 1 šálek rostlinného oleje
• ¼ kyslá smetana
• 2 polévkové lžíce melasy
• 3 vejce
• 1 šálek mléka
• 6 uncí lískových ořechů (1 1/4 šálků), opékaných * a jemně nasekaných

Krémový krém

• 1 ½ šálky nesoleného másla (3 tyčinky), změkčené
• 6 šálků práškového cukru
• 1 polévková lžíce vanilky
• Domácí citronová kaše nebo 1/2 šálku zakoupeného citronového tvarohu a 1 čajové lžičky citronové kůry

Kandované lískové ořechy (volitelné)

• 16 lískových ořechů
• 1 šálek cukru
• ¼ šálek vody
• 1 polévková lžíce světlého kukuřičného sirupu

Pokyny

Pro dort:

• Krok 1

  Ve střední misce namočte sušené ovoce do rumu alespoň hodinu nebo přes noc.

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 375 ° F. Máslo tři 8palcové pánve na dort, lemované pergamenovým papírem a poté máslovým papírem.

• Krok 1

  Ve střední misce rozšlehejte mouku, kakaový prášek, skořici, sůl, prášek do pečiva, zázvor, muškátový oříšek, koření a hřebíček.

• Krok 1

  Ve velké míse porazil cukr, olej, zakysanou smetanu a melasu s mixérem na střední až vysoké úrovni, dokud nebyl smíchán. Přidávejte vajíčka po jednom, mláděte, dokud se nespojí po každém. Kmenové ovoce, přidávání jakékoli tekutiny do těsta a odkládání ovoce.

• Krok 1

  Porazte jednu třetinu moučné směsi, dokud se nezkombinuje. Poškrábejte boky mísy; přidejte polovinu mléka a promíchejte. Přidejte polovinu zbývající moučné směsi, poté zbývající mléko, seškrábněte boky mísy a promíchejte jen pro kombinaci mezi přísadami. Porazit zbývající mouku, dokud těsto není kombinováno a rovnoměrné. Přeložte lískové ořechy a nasáklé ovoce. Nalijte těsto do připravených pánví.

• Krok 1

  Pečte 35 až 40 minut nebo dokud špíz nevyjde s vlhkými drobky. Zchlazujte zcela v pánvi na drátěných stojanech. Vyjměte z pánví. Podle potřeby zabalte a zmrazte dorty do 1 měsíce.

* Toastové ořechy:

• Krok 1

  V mělké pekáčce rozprostřete lískové ořechy. Pečte při 350 ° F po dobu 5 až 8 minut nebo do lehce opečeného a voňavého, třepejte jednou nebo dvakrát. Chcete-li odstranit papírovou kůži lískových ořechů, otřete teplé ořechy do čisté a suché kuchyňské utěrky, dokud se kůže neuvolní.

Buttercream:

• Krok 1

  V extra velké misce porazte nesolené máslo a moučkový cukr mixérem na médium 3 až 4 minuty nebo do nadýchání. (Směs se může zpočátku rozpadat, ale setkává se.) Beat ve vanilce.

• Krok 1

  Ve velké míse složte krémový krém a domácí citronovou kaše. Mezi vrstvami dortu rozprostřete silnou vrstvu a poté zbytek zmrazte. Vrstvy koláče zajistěte, pokud je to nutné, dlouhými špízy, dokud se nezasadí. Volně přikryjte a chraňte až 1 den. Před podáváním nechte stát 1 hodinu.

Pro kandované lískové ořechy:

• Krok 1

  Poznámka: Uložte je až hodinu nebo dvě, než budete připraveni na vrchol a servírovat dort; vlhkost a teplota mohou zkazit prameny karamelu.

• Krok 1

  Umístěte těžkou krájecí desku nebo pekáč 15 x 11 palců podél okraje pultu. (Špízy se klínají pod prknem, zatímco jsou kandované lískové ořechy zasazeny.) Umístěte pergamenový papír na podlahu níže, abyste zachytili karamelové kapky.

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 ° F. Vložte lískové ořechy do mělké pekáče. Pečte 5 až 8 minut nebo do opékání. Přenos na ručník; třením odstraníte volné kůže. Jemně zatočte dřevěnou špíz do každé lískových oříšků za tepla; dát stranou.

• Krok 1

  Ve středním hrnci smíchejte cukr, vodu a kukuřičný sirup. Jakmile se směs dostane do varu, použijte kartáč na pečivo namočený ve vodě, abyste otřeli všechny krystaly cukru na bocích hrnce. Směs se zahřeje na střední až vysokou teplotu bez míchání. Snižte teplo na střední. Jakmile směs začne karamelizovat (asi 15 minut), vyjměte z tepla a nechte 5 minut stát, za občasného míchání.

• Krok 1

  Namočte lískový oříšek do karamelu a zvedněte, zda je karamel připraven. Když karamel potáhne lískové ořechy a odkapává v dlouhých pramenech, zajistěte konec špízu pod prkénkem a nechte karamel kapat na pergamenový papír níže. Opakujte se zbývajícími lískovými oříšky. Nechte stát, dokud se karamel nezastaví, asi 15 minut.

• Krok 1

  Jemně otočte špejle a uvolněte lískové ořechy; zařídit na dort.

Dokončit:

• Krok 1

  V případě potřeby uspořádejte kandované lískové ořechy nebo točený cukr na dortu. Dělá 18 porcí.

Tipy

Pokud chcete, připravte karamel podle pokynů. Poté, co zahuštěné, použijte drát šlehač namočit do karamelu, pak mrholení z asi 2 stopy nad kusem mastné fólie v náhodném vzoru. Nechte vychladnout, pak prsty nebo špachtlí lehce spojte cukrové proužky a položte na dort.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 814 kalorií (13 g nasyceného tuku, 9 g polynenasyceného tuku, 12 g mononenasyceného tuku), 123 mg cholesterolu, 122 mg sodíku, 108 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 86 g cukru, 7 g proteinu.