Tomatillo-jablko salsa | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

24 tomatillos (asi 2 libry), loupané a nasekané (asi 4 šálky)
3 středně velká jablka, loupaná, s jádrem a jemně nasekaná (asi 2 šálky)
½ šálky nasekané červené papriky
½ poháru octa
4 - 6 čerstvých paprik jalapeño, naočkovaných a jemně nasekaných (1/4 až 1/3 šálku)
¼ šálek vyřízl čerstvý koriandr
¼ šálek cukru
1 lžičková sůl

Pokyny

Krok 1
Odstraňte plevy z tomatillos. Ovoce dobře umýt ve studené vodě. Nakrájejte rajčata na polovinu a odstraňte jádra. Nasekejte tomatillos a změřte asi 4 šálky.
Krok 2
Při sekání a nasazování čerstvých paprik jalapeño používejte plastové nebo gumové rukavice. (Rukavice chrání vaši pokožku před oleji v paprikách, které mohou spálit vaši pokožku a oči. Pokud by se vaše pokožka měla papriky dotknout, opláchněte ji dobře mýdlem a vodou.)
Krok 3
Odstraňte stonky z paprik a poté papriky nakrájejte na čtvrtiny. Použijte nůž na odřezávání semen. Chop jemně. Měli byste mít 1/4 až 1/3 šálku.
Krok 4
Kombinujte rajčata, jablka, papriku, ocet, papriky jalapeño, koriandr, cukr a sůl v konvici na 4 až 6 kvartů. Přiveďte k varu. Snižte teplo a nechte 15 minut pokrýt.
Krok 5
Chcete-li naplnit sklenice, umístěte nálevku se širokým hrdlem do čisté a horké nádoby na konzervování polotónů. Naběračka salsy do horkých sklenic, ponechávající 1/2 palce prostoru v horní části nádoby. Vyjměte nálevku a otřete okraj nádoby čistým vlhkým hadříkem. Jakékoli stopy jídla ponechané na okraji brání dokonalému utěsnění. Umístěte připravené víko a šroubovací pás a utáhněte jej podle pokynů výrobce. Vložte každou nádobu do vroucí vody ve vodní lázni, jakmile je naplněna; sklenice by se neměly dotýkat. Zakryjte konzervu. Zahajte proces zpracování, jakmile se voda vrátí do varu. Zpracujte po dobu 10 minut ve vodní lázni. Vyjměte z konzervy a ochlaďte na stojanech.