Thajská zeleninová směs | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 12 uncí cukety, rozpůlené podélně a nakrájené na 1 palec plátky
• 8 uncí žluté letní tykve, podélně rozpůlené a nakrájené na plátky po 1 palci
• 2 šálky čerstvé knoflíky nebo houby cremini, rozdělené do čtvrtí
• 1 středně červená paprika, naočkovaná a nakrájená na 1 palec
• ⅔ pór krájený na plátky (2 střední)
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 polévkové lžíce zeleninový vývar nebo kuřecí vývar
• 2 polévkové lžíce thajské červené kari pasty
• ⅓ šálek neslazeného kokosového mléka
• 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• ¼ šálek roztrhané nebo rozdrcené čerstvé listy bazalky

Pokyny

• Krok 1

  Ve 4 kvartovém pomalém hrnci kombinujte cuketu, žlutou tykev, houby, papriku, pórek a česnek. V malé misce rozšleháme vývar a kari pastu; mrholení přes zeleninu.

• Krok 2

  Zakryjte a vařte na nízkoteplotním nastavení po dobu 3 hodin. Vmíchejte kokosové mléko a zázvor. Posypeme bazalkou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 60 kalorií (1 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 281 mg sodíku, 9 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 5 g cukru, 2 g proteinu.