Švýcarské fondue | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

3 šálky drcené Gruyère nebo švýcarský sýr (12 uncí)
2 šálky drcené Emmentaler, Gruyère nebo švýcarský sýr (8 uncí)
3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
12 plátek tlustých 1 palec palce bylinkový chléb nebo francouzský chléb nakrájený na 1 palcové kostky a / nebo brokolice nebo květák
1 ½ šálky suchého bílého vína
¼ šálek mléka
2 polévkové lžíce kirsch nebo suché sherry
⅛ miska muškátového oříšku
⅛ lžička bílého pepře
Paprika (volitelné)

Krok 1
Rozdrcené sýry nechají stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Toss sýry s moukou; dát stranou.
Krok 2
Mezitím se opéká kostka chleba, položí se na plech a peče se v peci 350 stupňů F po dobu 5 až 7 minut nebo do chřipky a opékání; dát stranou. Chcete-li předvařit brokolici nebo květák, přiveďte do hrnce malé množství vody; přidat kvítky. Vařte asi 3 minuty nebo do křupavého řízení. Vypusťte a opláchněte studenou vodou; dát stranou.
Krok 3
Ve velkém hrnci zahřejte víno na střední teplotu, dokud se malé bublinky nevysypou na povrch. Těsně před tím, než se víno vaří, snižte teplotu na nízkou teplotu a trochu promíchejte v sýrové směsi, za stálého míchání a před přidáním dalšího se ujistěte, že se sýr roztaví. Míchá se, dokud směs nepatrně bublinkuje.
Krok 4
Vmíchejte mléko, kirsch, muškátový oříšek a bílý pepř. Přeneste sýrovou směs do hrnce fondue. Udržujte směs jemně bublající nad hořákem fondue. (Pokud je směs příliš hustá, zamíchejte trochu mléka.) Pokud je to žádoucí, posypte paprikou. Podávejte s opečenými chlebovými kostkami a / nebo kvítky.
Krok 5
Dělá fondue 3-1 / 2 cups (12 porcí předkrmů)