Dušená chřest a salát z humra | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 8 oz čerstvé nebo zmrazené ocasy humra
• 1 libra čerstvého chřestu oštěpy
• ½ lžičky jemně rozdrcené citronové kůry
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 polévková lžíce mleté ​​šalotky
• 2 lžičky odřízly čerstvý lilek
• 2 lžičky medu
• ¼ lžička soli
• ⅛ lžička černého pepře
• 4 šálky roztržené Butterhead (Boston nebo Bibb) salát
• ¼ parmezánem oholený pohár
• 3 plátky slaniny, vařené, vypuštěné a drcené

Pokyny

• Krok 1

  Rozmrazte ocasy humra, pokud jsou zmrazené. Ocasy motýlů humra pomocí kuchyňských nůžek k podélnému řezu středy tvrdých skořápek a masa, řezání do, ale nikoli skrz dna skořápek. Rozložte poloviny ocasu od sebe. Do hrnce vložte parní koš. Přidejte vodu těsně pod spodní část koše. Přiveďte vodu k varu. Přidejte do košíku parníku ocasy humra. Zakryjte a snižte teplo. Para po dobu 8 minut. Přidejte chřest; přikryjte a parujte 3 až 5 minut déle nebo dokud není humr neprůhledný a chřest je něžný. Když je humr dostatečně chladný, aby se s ním zacházelo, vyjměte maso z mušlí a nahrubo nakrájejte. Chřest zkosený na kousky 1-1 / 2 palce.

• Krok 2

  U vinaigrette kombinujte ve skleněné nádobě citronovou kůru, citronovou šťávu, olivový olej, šalotku, okurku, med, sůl a pepř. Zkombinujte a dobře protřepejte.

• Krok 3

  Vyrovnejte servírovací talíř salátem. Uspořádejte chřest a humr na salát. Mrholení vinaigrette; posypeme sýrem a slaninou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 250 kalorií (3 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 119 mg cholesterolu, 701 mg sodíku, 8 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 5 g cukru, 28 g proteinu.