Uzený losos s jablečnou polevou lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 12 oz čerstvých nebo zmrazených filet z lososa
½ šálku koncentrátu zmrazené jablečné šťávy, rozmrazené
1 polévková lžíce odřízla čerstvý rozmarýn nebo 1 lžičku sušeného rozmarýnu, rozdrcená
½ lžičky hrubě mletého černého pepře
¼ lžička soli
4 - 6 kusů olše nebo pekanového dřeva
2 polévkové lžíce jablečné želé, rozpuštěné
Dušená řepa zelená nebo jiná čerstvá zelenina (volitelné)

Krok 1
Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Opláchněte ryby; pat suché. Umístěte ryby do mělké nekovové misky. Pro marinádu v malé misce kombinujte rozmrazený koncentrát jablečné šťávy, rozmarýn, pepř a sůl. Odložte 1/4 šálku marinády. Nalijte zbývající marinádu na ryby; proměňte ryby na kabát. Přikryjte a marinujte v lednici nejméně 1 hodinu nebo až 2 hodiny.
Krok 2
Nejméně hodinu před vařením kouře namočte kousky dřeva v dostatečném množství vody na zakrytí. Před použitím vypusťte.
Krok 3
Vypusťte ryby, vyhoďte marinádu. V kuřáku zařaďte předehřáté uhlí, vypuštěné kousky dřeva a vodní pánev podle pokynů výrobce. Nalijte vodu do pánve. Umístěte ryby na grilovací stojan na vodní pánev. Zakryjte a kouřte 1-1 / 4 až 1-1 / 2 hodiny nebo jen do té doby, než se rybí vločky snadno vejdou vidličkou, kartáčujeme rezervovanou 1/4 šálkem marinády po 1 hodině vaření kouře.
Krok 4
Těsně před podáváním pokapeme ryby roztopeným jablečným želé. V případě potřeby podávejte s dušenou zelení. Dělá 4 porce.