Obsah:
- Ingredience
- Pokyny
- Chléb s cibulkou a koprem
- Fenykl s pomalým vařičem a chléb z černého pepře:
- Nutriční hodnoty
Ingredience
Pokyny
-
V mimořádně velké míse promíchejte teplou vodu, droždí a cukr; nechte stát asi 10 minut nebo dokud směs není pěnivá.
-
V malé misce promíchejte teplé mléko a česnek. Smíchejte mléčnou směs, jogurt, tymián a sůl do kvasnicové směsi. Ve střední misce smíchejte všestrannou mouku a celozrnnou mouku. Do kvasnicové směsi přidejte 2-1 / 2 šálky moučné směsi; míchejte jen do kombinace. Miska s plastovým obalem; nechte stát při pokojové teplotě po dobu 2 hodin. Zbývající směs mouky odložte stranou.
-
Zamíchejte 1-1 / 4 šálky zbývající moučné směsi do těsta. Posypte pracovní plochu zbývající směsí mouky 1/4 šálku; otočte těsto na pomoučený povrch. Míchejte 2 až 3 minuty (těsto bude lepkavé; podle potřeby moučné ruce). Zakryjte těsto na pracovní ploše; nechte stát 30 minut při pokojové teplotě.
-
Lehce potřete vnitřek 6-kvartového pomalého sporáku s rozprašovačem na vaření. Vyrovnejte dno sporáku pergamenovým papírem; natřete papírovým sprejem a rovnoměrně posypte kukuřičnou moukou. Lehce zaprášíme těsto s další univerzální moukou; Tvarujte těsto do "volné" koule pomocí dobře vzkvétajících rukou. Těsto vložte do středu připraveného sporáku.
-
Zakryjte a vařte při nastavení vysoké teploty po dobu 2-1 / 4 až 2-1 / 2 hodiny nebo dokud teploměr s okamžitým odečtem vložený blízko středu zaregistruje 200 ° F. Pokud je to možné, otočte nádobí o půl otáčky do poloviny během vaření (nezvedejte víko).
-
Předehřívejte brojler. Odstraňte bochník z sporáku pečlivým převrácením na drátěný stojan; v případě potřeby odloupněte pergamenový papír. Otočte bochník ve svislé poloze a položte na nemazaný plech na pečení. Brožujte 5 až 6 palců od tepla po dobu 3 až 4 minut nebo dokud není vrchní část bochníku světle hnědá a povrch již není vlhký. Přenos do drátu; před krájením zcela vychladněte.
Chléb s cibulkou a koprem
Připravte těsto podle pokynů v kroku 1, kromě vynechaného česneku a byliny. Zamíchejte 1 polévkovou lžíci koprového semene a 1 polévkovou lžíci mleté sušené cibule s kvasnicovou směsí, jogurtem, teplým mlékem a solí. Pokračujte podle pokynů v kroku 5. Pokud je to žádoucí, před grilováním natřete horní část bochníku 1 lžičkou rozpuštěného másla a posypte 1/4 až 1/2 lžičky košer nebo hrubé soli. Analýza výživy na jednu porci: 133 kalorií, 4 g protein, 26 g uhlohydrátu, 1 g celkového tuku (1 g nasyceného tuku), 3 mg cholesterolu, 1 g vlákniny, 1 g celkového cukru, 1% vitamínu A, 1% vitamínu C, 409 mg sodíku, 3% vápníku, 8 % žehlička
Fenykl s pomalým vařičem a chléb z černého pepře:
Připravte těsto podle pokynů, kromě vynechaného česneku a byliny. Zamíchejte 2 lžičky fenyklu a 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře s kvasnicovou směsí, jogurtem, teplým mlékem a solí. Pokračujte podle pokynů. Analýza výživy na porci: 126 kalorií, 4 g bílkovin, 26 g uhlohydrátů, 1 g celkového tuku (0 g nasyceného tuku), 1 mg cholesterolu, 1 g vlákniny, 1 g celkového cukru, 0% vitamínu A, 0% vitamínu C, 372 mg sodíku, 3% vápníku, 8% železa
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 126 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 1 mg cholesterolu, 372 mg sodíku, 26 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 4 g proteinu.
