Sekané hovězí maso lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 libry vykostěné hovězí sklíčidlo pečené, 2 palce tlusté
2 polévkové lžíce oleje na vaření
¾ šálek nasekané zelené nebo červené papriky (1 střední)
½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
2 - 3 stroužky česneku, mleté
2 sušené papriky, nasazené a nasekané nebo 2 papriky jalapeno, nasazené a nasekané
1 polévková lžíce chilli
½ šálku hovězího vývaru
8 8-palcových moučných tortil
Guacamole (volitelné)
Mléčná zakysaná smetana (volitelné)
Rozdrcený sýr čedar (volitelné)
Strouhaný salát (volitelný)

Krok 1
Ořízněte veškerý viditelný tuk z masa. Dát stranou.
Krok 2
Ve 4 - nebo 6-kvartálovém tlakovém hrnci zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na střední teplotu. Maso vařte do všech stran na hnědé. V případě potřeby přidejte další olej. Vyjměte maso a odložte stranou. Vypusťte tuk.
Krok 3
Vložte stojan do tlakového hrnce. Vraťte maso do sporáku a přidejte papriku, cibuli, česnek, chipotle nebo jalapeno, papriku chilli a hovězí vývar.
Krok 4
Zajistěte víko na svém místě. Umístěte regulátor tlaku na odvzdušňovací potrubí (pokud máte sporák první generace). Při vysokém žáru zahřejte sporák na tlak. Snižte teplo jen tak, aby jemně udržovalo tlak a regulátor tlaku; vařte 35 minut.
Krok 5
Nechte tlak přirozeně klesat. Opatrně sejměte víko. Mezitím zahřejte tortilly podle pokynů v balíčku.
Krok 6
Přeneste maso na prkénko. Pomocí hrotů dvou vidliček protáhněte maso přes zrno a vytvořte kousky. Zeleninou se štěrbinovou lžící vyjměte zeleninu na servírovací talíř. Kombinujte s masem.
Krok 7
Na každé lžíci tortilly asi 1/2 šálku masové směsi. Podle potřeby doplňte guacamole, zakysanou smetanou, sýrem a salátem. Srolovat tortilly. Poskytuje 8 porcí hlavního jídla (4 šálky masové směsi).