Pečená rajčata a koriandr salsa | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 5 středně rajčat, na polovinu a naočkovaných
• 1 malá sladká cibule (jako je Vidalia nebo Maui), nakrájená na klíny
• 8 stroužků česneku, oloupané
• 2 čerstvé papriky jalapeño chile, stonkové, rozpůlené a naočkované (viz tip, strana xx)
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• ½ šálky nakrájené žluté papriky (1 malá)
• 2 polévkové lžíce vyřízly čerstvý koriandr
• ½ lžičky jemně rozdrcené limetkové kůry
• 1 polévková lžíce limetkové šťávy
• 1 čajová lžička vyloupla čerstvé oregano nebo 1/2 lžičky sušené mexické oregano nebo sušené pravidelné oregano, drcené
• ½ lžičky mletého kmínu
• ¼ lžička soli

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 450 ° F. Vyrovnejte pekáč 15x10x1 palce fólií nebo pergamenovým papírem. Na připravenou pekáč umístěte rajčata nakrájená po stranách dolů. Na pekáč položte cibuli, česnek a chilli papričky. Mrholení zeleniny olivovým olejem. Pečte asi 20 minut nebo do doby, než se plátky rajčat a pepře spálí a cibule je něžná. Když je zelenina dostatečně chladná na to, aby se s ní dalo manipulovat, štípněte rajčatové slupky a odstraňte je pomocí nože. Hrubě nakrájenou zeleninu.

• Krok 2

  Ve střední misce smíchejte pečenou zeleninu, papriku, koriandr, limetovou kůru, limetkovou šťávu, oregano, kmín a sůl. Zakryjte a chlazte přes noc.

Den zavazadlového prostoru:

• Krok 1

  Tote salsa v izolovaném chladiči s ledem.

Musí mít vybavení:

Izolovaný chladič s ledovými zábaly

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 48 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 81 mg sodíku, 7 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 1 g proteinu.