Pečený houbový kozí sýrový koláč lepší domy a zahrady

Ingredience

Kůra:

• 1 ¼ šálky univerzální mouky
• ½ lžičky košer soli
• ½ šálku studeného nesoleného másla, v krychli
• 2 polévkové lžíce ledové vody

Plnicí:

• 3 houby maitake celé hlavy (celkem 12 až 15 oz)
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 3 polévkové lžíce studeného nesoleného másla, krychlové
• 4 unce kozí sýr, rozpadal se
• ¼ cup creme fraiche
• 1 vejce
• 1/2 lžičky nakrájenou čerstvou tymiánem
• ½ šálky nahrubo nasekané petrželky
• Zest 1 citron

Pokyny

• Krok 1

  Pro kůru: Lehce potřete 9-palcový čtvercový nebo kulatý koláč s odnímatelným dnem a nepřilnavou sprej na vaření.

• Krok 2

  V kuchyňské lince pulzní mouka, 1/2 šálku másla a sůl, dokud nevzniknou jemné drobky. Přidejte vodu; pulz, až se drobivé kousky vytvoří a směs drží pohromadě při sevření, škrábání mísy podle potřeby. Přeneste těsto na připravený koláč. Stiskněte rovnoměrně přes spodní a horní stranu. Pokrýt; zmrazte 10 minut nebo do doby, než ztuhne.

• Krok 3

  Mezitím, pro plnění: Předehřívejte troubu na 425 ° F. Vyrovnejte mělkou pekáč s fólií. Rozdělte maitakes na menší kousky. Umístěte na připravenou pánev. Mrholení olejem; velkoryse osolte a pepřem. Vrcholy teček s 3 lžícemi. máslo. Pečte 25 až 30 minut nebo dokud nejsou křupavé a vrchní části hnědé.

• Krok 4

  Lehce potřete kus fólie nepřilnavou sprejem na vaření. Liniová skořápka s folií, potažená stranou dolů. Naplňte koláče nebo sušenými fazolemi. Umístěte na plech. Pečte 25 minut v troubě s maitakes. Odstraňte závaží a fólii. (Je to v pořádku, pokud kůrka mírně praskne.) Pečte asi o 5 minut déle nebo do nastavení středu. Nechte se vychladnout.

• Krok 5

  Pro plnění: V malé misce smíchejte kozí sýr, crème fraiche, vejce, tymián, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře, dokud téměř nevyhladíte. Směs kozích sýrů rozložte rovnoměrně na dno kůrky. Uspořádejte pečené houby nad náplní. Pečte 10 až 15 minut nebo do doby, než jsou plnicí hrany nafouknuty a nastaven střed. Nechte vychladnout na pánvi na drátěném stojanu 30 minut. Odstraňte boky pánve; převod na servírovací talíř. Posypeme petrželkou a citronovou kůrou. Dělá 9 porcí.

Tipy

Kůru lze připravit předem, krokem 3. Uchovávejte zmrazené, dokud nebudete připraveni k použití. Připravte náplň podle pokynů v kroku 7. Zakryjte a chlazte, dokud nebudete připraveni k použití; až 3 dny.

Tlačítko houby:

Místo hub z maitake můžete nahradit dva 8-uncové balíčky čerstvé plátky žampionů.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 313 kalorií (13 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 74 mg cholesterolu, 254 mg sodíku, 17 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 1 g cukru, 6 g proteinu.