Dušené vepřové maso s gremolatou lepší domy a zahrady

Ingredience

Pečené vepřové plecné maso vepřové
1 polévková lžíce olivového oleje
1 14, 5 unce může nakrájená rajčata nakrájená
1 14 uncí může hovězí vývar
1 velká cibule nakrájená na tenké klíny
1 mrkve nakrájené mrkve (2 střední)
½ šálku nakrájeného celeru (1 stonek)
½ šálku suchého bílého vína
1 polévková lžíce rychlého vaření tapioky, drcená
2 stroužky česneku, mleté
½ lžičky sušeného tymiánu, drceného
¼ lžička soli
⅛ lžička mletého černého pepře
2 šálky horké vařené orzo těstoviny (rosamarina) nebo rýže
Gremolata

Pokyny

Krok 1
Ořízněte tuk z masa. Maso nakrájejte na 1 palec. Ve velké pánvi vařte maso napůl, v horkém oleji na mírném ohni až do hnědé barvy. Vypusťte tuk. Přeneste maso do pomalého hrnce 3 1 / 2- nebo 4 kvart. Vmíchejte nedrená rajčata, vývar, cibuli, mrkev, celer, víno, tapioku, česnek, tymián, sůl a pepř.
Krok 2
Zakryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 7 až 8 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 3 1/2 až 4 hodin.
Krok 3
Podávejte na horké vařené orzo. Posypte každou porci Gremolatou.

Pokyny k tlakovému sporáku

V 4- až 6-qt. multifunkční elektrický nebo sporák-top tlak vařit maso, napůl najednou, v horkém oleji na střední-vysoké teplo až do opečení. (U elektrického sporáku použijte nastavení saute). Vypusťte tuk. Zamíchejte dalších 10 přísad (paprikou). Zajistěte víko na svém místě. Elektrický vařič nastavte na vysoký tlak, aby vařil 10 minut. U sporáků s topením na horko se tlak zvýší na středně vysokou teplotu; snižte dostatečně teplo, aby se udržel stálý (ale ne příliš vysoký) tlak. Vařte 10 minut. Odstraňte z tepla. U obou modelů nechte 15 minut přirozeně uvolnit tlak. Uvolněte veškerý zbývající tlak. Opatrně otevřete víko. Kinkové máslo a mouku; rozšleháme na dušené maso. Vařte na mírném ohni, dokud mírně nezhoustne a neživte. Podávejte přes orzo; top s Gremolata.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 530 kalorií (4 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 107 mg cholesterolu, 805 mg sodíku, 49 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 8 g cukru, 44 g proteinu.