Vepřové karnety lepší domy a zahrady

Ingredience

1 ½ šálky vody
½ šálku nahrubo nasekané bílé cibule
6 stroužků česneku
1 polévková lžíce soli
1 lžička sušené majoránky
1 čajová lžička sušeného tymiánu
1 lžička čerstvě mletého černého pepře
Pinch mletý kmín
4 celé hřebíček, stonky odstraněny
1 polévková lžíce sádla nebo řepkového oleje
4 - 5 liber vykostěné vepřové rameno nebo zadek, oříznuté a nakrájené na kousky po 2 palcích
½ lžičky soli
2 bobkové listy
1 šálek čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
2 polévkové lžíce slazeného kondenzovaného mléka
1 recept kukuřičné tortilly nebo 16 zakoupených 6-palcových tortil, zahřátých
Salsa Verde Cruda
Nakládané jalapeňosy a / nebo plátky ředkviček

Pokyny

Krok 1
Do mixéru přidejte vodu, cibuli, česnek, 1 polévková lžíce. sůl, majoránka, tymián, pepř, kmín a hřebíček. Směs hladká.
Krok 2
V nizozemské peci se sádlo ohřívá na středně vysoké teplo. Přidat vepřové maso; nahoře s 1/2 lžičky. sůl. Hnědé vepřové maso 10 minut; občas se otočit.
Krok 3
Nalijte cibuli na vepřové. Přiveďte k varu; vařte 5 až 6 minut. Zamíchejte bobkový list, džus a mléko. Pokrýt; vařte 11/2 až 2 hodiny nebo dokud se maso nepotáhne snadno, za občasného míchání. Odhalit; vařte 5 minut. Převeďte do mísy.
Krok 4
Zlikvidujte bobkové listy. Odtučněte tuk z kapaliny. Rozdrcené maso vidličkou; v případě potřeby promíchejte kuchyňskou tekutinou. U tacos podávejte maso s tortilly, salsou, jalapeños a ředkvičkami.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 476 kalorií (6 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 138 mg cholesterolu, 550 mg sodíku, 29 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 4 g cukru, 46 g proteinu.

Kukuřičné tortilly

Ingredience

2 šálky kukuřičné tortilla mouky (masa harina)
1 ½ šálky vody
Špetka košer nebo hrubá mořská sůl

Pokyny

Krok 1
Zahřejte rošt nebo těžkou pánvičku na středně vysoké teplo 8 minut nebo do velmi horkého stavu. Mezitím vyřízněte dva 8palcové kruhy z plastových pytlů nebo plastových obalů. Do mísy smíchejte mouku, vodu a sůl. Míchejte a vytvořte hladké těsto (pokud je těsto hrubé, přidejte trochu vody). Tvar do 16 hladkých kuliček. Zakryjte vlhkým hadříkem nebo plastovým obalem. Chcete-li vyrobit tortilly, položte na dno lisu na tortilla plastový kruh; top s těsta míč. Umístěte další kruh na horní část koule; svorka stiskněte dolů, abyste vytvořili plochý disk. (Pokud hrany tortilly vypadají prasklé a zubaté, těsto potřebuje trochu více vody.) Chcete-li se vyrovnat bez lisování, převalte se mezi kousky plastového obalu s válečkem. Otevřít tisk; odstranit horní plastový kus. Výtah tortilla; odloupněte plast. Vařte tortillu na roštu 30 sekund nebo do té doby, než ji špachtle zvedne bez lepení. Otáčet se; vařte 1 minutu. Znovu se otoč; vařte 10 až 15 sekund nebo dokud tortilla nenafoukne na místech; vařte 15 až 20 sekund na hnědé. Přeneste na papírový ručník. Opakujte se zbytkem těsta. Uchovávejte v opakovaně uzavíratelném plastovém sáčku v chladničce až 3 dny nebo zmrazte až 3 měsíce. Chcete-li se znovu zahřát, umístěte na horkou mřížku na 30 sekund na stranu.