Ústřice rockefeller | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ⅓ šálek jemně nasekaného fenykl nebo celeru
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé petrželky
• ¼ šálek jemně nasekané cibule
• 1 stroužky česneku, mleté
• 3 lžíce margarínu nebo másla
• 2 šálky nasekaného čerstvého špenátu
• 1 polévková lžíce anýz, Pernod nebo voda
• Několik kapek omáčka z feferonky
• ½ šálku kořeněné nebo hladké drobky suchého chleba
• Dash pepř
• 24 ústřic ve skořápce
• 4 lžičky margarínu nebo másla, rozpuštěné
• Kamenná sůl nebo rozpadlá fólie

Pokyny

• Krok 1

  Umyjte ústřice. Pomocí ústřicového nože nebo jiného tupého nože otevřete skořápky. Odstraňte ústřice a osušte. * Vyhoďte ploché vrchní skořepiny; umyjte mušle hlubokého dna. Umístěte každou ústřici do skořápky. Dát stranou.

• Krok 2

  Pro naplnění ve velké pánvi vařte fenykl nebo celer, cibuli, petrželku a česnek ve 3 polévkových lžičkách margarínu nebo másla, než je nabídka. Přidat špenát; vařte a promíchejte, dokud nezačne vadit greeny. Odstraňte z tepla. Vmíchejte anisette, Pernod nebo vodu; pepřová omáčka a pepř. Zamíchejte ve 2 polévkových lžičkách drobků.

• Krok 3

  Lžíci asi 1 čajová lžička plnící se na každé ústřici. Zamíchejte zbývající drobky a 4 lžičky roztavené margarín nebo máslo. Posypeme ústřice.

• Krok 4

  Vyrovnejte mělkou pekáč s kamennou solí do hloubky 1/2 palce. (Nebo použijte fólii, abyste zamezili převrácení ústřic.) Uspořádejte ústřice na vrcholu. Pečte v troubě o teplotě 425 ° F 10 až 12 minut nebo dokud se okraje nezkroutí. Podávejte teplé. Vyrábí 24 předkrmů.

*

Chcete-li ušetřit čas a úsilí, nechte svého rybáře uhodit ústřice. Nezapomeňte ho nechat uložit spodní mušle.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 51 kalorií (1 g nasyceného tuku, 16 mg cholesterolu, 76 mg sodíku, 3 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 3 g proteinu).