Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velké misce smíchejte 2 šálky mouky a droždí; dát stranou.
-
V mírném hrnci zahřejte a míchejte mléko, 1/3 šálku cukru, 1/3 šálku másla a sůl, dokud se nezahřeje (120F až 130F) a máslo téměř roztaje. Přidejte do moučné směsi. Přidejte vejce, 1 lžičku pomerančové kůry a pomerančový džus. Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání mísy neustále. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Zamíchejte v sušené brusinky nebo třešně a tolik ze zbývajících 4 až 4-1 / 2 šálků mouky, jak můžete, dřevěnou lžící.
-
Odbočte na lehce flourovaný povrch. Míchejte dostatečné množství mouky zbývající ze 4 až 4–1 / 2 šálků mouky, aby se vytvořilo středně měkké těsto, které bude hladké a pružné (celkem 3 až 5 minut). Tvarujte těsto do koule. Těsto vložte do lehce namazané mísy a jednou otočte, aby se povrch těsta namazal. Přikryjte a nechte povstat na teplém místě, dokud nedosáhnete dvojnásobné velikosti (asi 1 hodinu).
-
Dělejte těsto; otočte se na lehce flourovaný povrch. Rozdělte těsto na polovinu. Zakryjte a nechte 10 minut odpočívat. Vyrovnejte dva plechy na pečení s fólií. Namažte fólii; dát stranou.
Pro plnění:
-
V malé misce smíchejte zbývající 1 lžičku pomerančové kůry, 2/3 šálku cukru, 1/4 šálku másla a 1 lžíci mouky. Každou polovinu těsta nakloňte do obdélníku 14x10 palců. Rozložte výplň podélně přes polovinu každého obdélníku. Přeložte těsto napůl podélně a zakryjte náplň. Každý obdélník nakrájejte na čárky o šířce 1 palec. Držte pásek na obou koncích a opatrně otočte jeden konec v jednom směru a druhý konec v opačném směru. Umístěte pás na připravený plech a zatlačte konce dolů. Opakujte se zbývajícími proužky.
-
Přikryjte a nechte vstát na teplém místě až do téměř dvojnásobku (asi 30 minut).
-
Předehřejte troubu na 375F. Pečte 15 až 18 minut nebo do světle hnědé. Okamžitě odstraňte zvraty z plechů a položte na drátěné stojany na voskovaný papír. Mrholení teplé zvraty s Orange Icing.
*
Chcete-li, aby se role posunuly dopředu, připravte se podle pokynů v kroku 5. Zakryjte zkroucení naolejovaným voskovaným papírem a poté plastovým obalem. Chill alespoň 2 hodiny nebo až 24 hodin. Odhalit; nechte stát při pokojové teplotě po dobu 35 minut. Odstraňte všechny povrchové bubliny mazaným párátkem. Pečte podle pokynů v kroku 7.
Pečení dopředu:
Připravte se podle pokynů, kromě toho, že nepropoušíte Orange Orange. Chlazené zákruty vložte do mrazicího kontejneru nebo sáčku a zmrazte až 1 měsíc. Chcete-li znovu zahřát, předehrejte troubu na 325F. Umístěte zákruty na dva plechy na pečení. Pečte 12 až 15 minut nebo do zahřátí. Mrholení oranžovou polevou.
Pomerančový moučkový polev
Ingredience
Pokyny
-
V malé misce promíchejte prosetý práškový cukr, jemně rozdrcenou pomerančovou kůru a dostatek pomerančové šťávy, aby bylo dosaženo drsné konzistence.
