Hodinová vepřová panenka s brusinkovým chutney | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 librové vepřové panenky
• 1 polévková lžíce mletého koření
• 2 - 3 lžičky popraskané černé papriky
• 1 lžičková sůl
• 2 polévkové lžíce oleje na vaření

Cranberry Chutney

• 1 polévková lžíce másla
• 1 velká cibule, na čtvrtky a nakrájená na plátky
• 1 12 uncí brusinky (3 šálky)
• 1 10 oz želé rybízové ​​želé (asi 1 šálek)
• 1 šálek brusinkové šťávy
• ¼ šálek baleného hnědého cukru
• 3 polévkové lžíce octa
• 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru nebo 1/2 lžičky mletého zázvoru
• ½ čajové lžičky kari
• 2 svazky řeřicha
• 1 recept Cranberry Barbecue omáčka *

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 425 stupňů F. V malé misce kombinujte koření, pepř a sůl; třením na všech stranách svíčkové. *

• Krok 2

  V 12palcovém pánvi hnědé panenky v horkém oleji na mírném ohni, ze všech stran hnědnou. Přeneste svíčkové do mělké pekáče. Pečte po dobu 25 minut nebo do doby, než vnitřní teplota zaregistruje 160 ° F na teploměru s okamžitým odečtem a šťávy vyjdou jasné. Vyjměte z trouby a udržujte v teple, dokud není připraven k podávání.

• Krok 3

  Mezitím pro Cranberry Chutney přidejte máslo a cibuli do stejné 12palcové pánve. Vařte asi 5 minut, až téměř nežné, za občasného míchání. Do pánve přidejte brusinky, želé, brusinkovou šťávu, hnědý cukr, ocet, zázvor a kari. Přiveďte k varu; snižte teplo a jemně, ale stabilně vařte po dobu 20 až 25 minut nebo do zahuštění na požadovanou konzistenci a snižte na přibližně 3 šálky.

• Krok 4

  Chcete-li sloužit, zarovnejte servírovací talíř s řeřichou. Nakrájejte vepřové maso a nařeďte řeřichu; lžíci některé z chutney nebo BBQ omáčkou na vepřové. Podávejte zbývající na boku. Dělá 12 až 16 porcí.

* Dětská verze:

Lehce posypte některou z svíčkových směsí koření. Místo Cranberry Chutney podáváme s brusinkovou omáčkou.

*

Připravte vepřové a brusinkový chutney; nechte vepřové maso a chutney ochladit po dobu 30 minut. Vepřové maso zakryjte a chraňte až 3 dny nebo omáčkou do 1 týdne. Teplé vepřové maso v peci 350 stupňů F po dobu 20 až 25 minut nebo do zahřátí. Cranberry Chutney zahřejte v pánvi na středně nízkou teplotu, dokud se nezahřeje, za občasného míchání. Slouží jako výše.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 277 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 76 mg cholesterolu, 260 mg sodíku, 30 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 19 g cukru, 24 g proteinu.

---

Brusinkovou omáčkou

Ingredience

• 1 šálek malinové applesauce
• 1 šálku grilované barbecue omáčky
• 1 šálek konzervované celozrnné brusinkové omáčky
• 1 - 2 lžíce citronové šťávy

Pokyny

• Krok 1

  V hrnci kombinujte malinovou jablečnou omáčku, barbecue omáčku a brusinkovou omáčku. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se nezahřeje. Vmíchejte citronovou šťávu. Podáváme s vepřovým masem.