Obsah:
Ovocná šťáva nemusí mít zdravotní halo, jaké kdysi mělo - někdy za posledních 15 let se zdá, že jsme se všichni společně podívali na výživová fakta a uvědomili si, kolik cukru tam je - ale stále je to základní nápoj pro děti i dospělé . Ovocná šťáva může mít mnoho zdravotních výhod (zejména 100% šťáv), a to i přes cukr, zejména vitamíny a minerály, jako je vitamin C, folát a draslík. Podle nové studie Consumer Reports však může být něco, co nechcete pít: těžké kovy jako arsen, kadmium a olovo.
Studie Consumer Reports testovala 45 z nejpopulárnějších ovocných džusů v celé zemi, včetně značek jako Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's a Capri Sun. Výběr zahrnuje levné značky a velmi drahé značky, celostátní značky a značky domů. Pokud jste si koupili ovocnou šťávu v minulém roce, téměř jistě jste koupili jednu z těchto značek.
FDA má přísné limity na koncentraci těžkých kovů ve vodě, ale ne v ovocné šťávě; návrh limitu pro jablečnou šťávu zůstává nepřekonaný. Kritéria spotřebitelských zpráv jsou přísnější než cokoli, co navrhuje FDA: 3 ppb (části na miliardu) arsenu, 1 ppb pro olovo a 1 ppb pro kadmium. (Žádný z testovaných džusů testovaných na úrovni týkající se rtuti, phew.) Najít některý z těchto kovů vůbec není něco, co chcete, a podle zpráv spotřebitelů, pití více než čtyř uncí denně některé z těchto šťáv může představují riziko pro děti i dospělé. Většina dětských džusových krabic standardního rozměru se hodí na 6, 75 unce, což znamená, že v některých případech může být jedna denní šťávová schránka důvodem k obavám.
Když přišly výsledky, téměř polovina testovaných džusů měla vyšší úroveň, než požadovaly spotřebitelské zprávy olovo. Čtyřicet dva procent šťáv bylo testováno na arsen. Tradičně Joeova čerstvě lisovaná jablečná šťáva testována na neuvěřitelných 15, 4 ppb na arsen, dokonce vyšší než FDA navrhovaný, ale předložený návrh 10 ppb. Šťávy s hrozny v nich měly tendenci mít vyšší hladiny těžkých kovů než ovoce, jako je jablko nebo hruška. Není jasné, proč hrozny mohou mít vyšší koncentraci těžkých kovů než jiné druhy ovoce (jedna studie naznačuje, že praní může pomoci snížit hladinu arsenu v hroznech), ale je třeba na něco pamatovat.
Jak se kovy dostávají do vaší šťávy?
Těžké kovy nemají přísnou definici, v hudbě nebo v chemii, ale zahrnují širokou škálu materiálů, od nebezpečných (arsen, měď) po neškodné a dokonce nezbytné pro život (železo, zinek). Nacházejí se v celém životním prostředí, zejména v půdě a vodě, někdy přirozeně a někdy prostřednictvím přidaných chemikálií, jako jsou pesticidy a emise z automobilů a nákladních vozidel. Obvykle se dostávají do potravinového systému buď vodou nebo rostlinami, které absorbují děsivé kovy spolu s živinami, které potřebují k přežití a růstu.
Některé rostliny mají tendenci extrahovat a držet více těžkých kovů v jejich jedlých částech než jiné; rýže je například proslulá sáním arsenu. Tyto úrovně se také liší v závislosti na prostředí, což dává smysl: pokud je v půdě více arsenu, roste rostlinka s arzenem žízní vyšší úrovně, než by mohla, pokud by se pěstovala někde jinde. No, možná ne žíznivý arzen. Nikdo, ani rostlina, není obzvláště žíznivý po arzenu.
Těžké kovy mohou být toxické, ale fungují určitým způsobem. Nejdůležitější je, že se hromadí ve vašem těle, což znamená, že i malá množství mohou být nebezpečná, jednoduše se přidávají do celkového množství kovu v těle. Účinky pomalého, chronického nárůstu se pohybují od bolestí hlavy a únavy po zvracení, křeče a teoreticky smrt, ačkoli smrtelné úmrtí způsobené těžkými kovy mají spíše dopad na akutní otravu než na pomalé hromadění.
To je důvod, proč by denní džusová krabice mohla představovat skutečné hrozby. Není to tak, že by tato jednotlivá krabička s malou slámou a přátelským uměleckým dílem ovoce sama o sobě byla nebezpečná. Ale džusová skříňka nebo dva denně nemusí udržovat lékaře.
