Marocké kuře s ovocným kuskusem lepší domy a zahrady

Ingredience

12 uncí bez kuřecích prsou bez kůže, nakrájených na kousky velikosti kousnutí
½ středně cibule, tenké plátky
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička papriky
½ lžičky soli
½ lžičky mletého zázvoru
½ lžičky mletého kmínu
¼ lžička cukru
¼ lžička mletého černého pepře
¼ lžička mleté skořice
2 stroužky česneku, mleté
1 polévková lžíce olivového oleje
½ šálku zelené olivy, postavené na polovinu
⅔ šálek celozrnného kuskusu
¼ sušené meruňky, rozpůlené
¼ šálky rozinek
2 lžíce červeného vína ocet
1 polévková lžíce olivového oleje
1 lžíce lískových oříšků
1 čajová lžička olivového oleje
1 libra čerstvé zelené fazole, upravené
2 lžičky jemně rozdrcené pomerančové kůry
¼ šálek pomerančové šťávy
¼ šálek nakrájené mandle, opékané
3 šálky hladkého nebo ochuceného řeckého jogurtu bez tuku

Pokyny

Krok 1
Ve velké míse promícháme kuře, cibuli, citronovou šťávu, papriku, 1/4 lžičky soli, zázvor, kmín, cukr, pepř, skořici a česnek. Ve velké nepřilnavé pánvi ohřejte 1 polévkovou lžíci oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte kuřecí směs; smažte, dokud není kuře vařené a cibule lehce zhnědlá. Vmíchejte olivy; ohřívat.
Krok 2
Mezitím pro kuskus připravte kuskus podle pokynů v balení, přidejte meruňky a rozinky na posledních 5 minut vaření. Těsně před podáváním vmíchejte ocet a 1 lžíci oleje do kuskusu. Každou porci posypte 1/2 lžičky sušených mandlí.
Krok 3
U fazolí zahřejte ve 12palcové pánvi 1 čajovou lžičku oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte fazole, zbývající 1/4 lžičku soli a pomerančovou kůru; hodit na kabát. Přidejte pomerančový džus. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte zakryté po dobu 8 až 10 minut nebo do svěží nabídky. Těsně před podáváním posypte plátky mandlí. Podávejte s jogurtem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 402 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 33 mg cholesterolu, 474 mg sodíku, 45 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 15 g cukru, 31 g proteinu.