Louisiana bayou polévka | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ⅓ šálek univerzální mouky
• ⅓ šálek rostlinného oleje
• 1 šálek nakrájenou cibuli
• ½ šálky nakrájeného celeru
• ½ šálky nakrájené zelené papriky
• ½ šálky nasekané červené papriky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 3 šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 2 šálky nakrájené čerstvé okry nebo jeden 10 oz balíček zmrazené nakrájené okry
• ¼ lžička černého pepře
• ⅛ lžička kajenského pepře
• 12 uncí vařilo klobásu Andouille nebo uzenou klobásu, nakrájenou na plátky
• 1 libra čerstvých loupaných, deveinovaných středně krevet, opláchnutých a poklepaných na sucho
• 1 šálek vařené rýže
• ¼ šálek nasekané zelené cibule
• Heavy šálek těžkého krému

Pokyny

• Krok 1

  Pokud jde o roux, v těžké nizozemské peci promíchejte mouku a olej do hladka. Vařte a míchejte nepřetržitě po dobu středně vysoké teploty 5 minut nebo do doby, než bude roux tmavě červenohnědý.

• Krok 2

  Vmíchejte cibuli, celer, zelenou a červenou papriku a česnek do rouxu. Vařte asi 5 minut nebo dokud zelenina není jemná, často míchejte. Přidejte vývar, okra, černý pepř a kajenský pepř. Vaříme 15 minut za občasného míchání.

• Krok 3

  Zamíchejte klobásou; ohřívat. Přidejte krevety, rýži, zelené cibulky a silnou smetanu; vařte 2 až 4 minuty nebo dokud nejsou krevety neprůhledné, často míchejte.

Tipy

Editoru: Od doby, kdy odhaduji výnos, jsem změnil počet porcí, ale vím, že se vaše testovací kuchyně přizpůsobí. Také předpovídám, že některé z nich budou potřebovat přidanou sůl.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 488 kalorií (11 g nasyceného tuku, 8 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 164 mg cholesterolu, 957 mg sodíku, 22 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 5 g cukru, 26 g proteinu.