Vápno kuskus s letní zeleninou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 10 uncí balíček kuskus
• 4 střední mrkev, hrubě nasekané (2 šálky)
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 2 středně cuketové a / nebo žluté letní tykve, rozložené podélně a nakrájené na kousky po 1/2 palce
• 6 zelené cibule nakrájené na kousky po 1 palci
• ½ šálku limetky nebo citronové šťávy
• ¼ šálek olivového oleje
• 1 lžíce medu
• 1 lžičková sůl
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• ½ šálky nakrájené vlašské ořechy, opékané
• 2 unce sýr Parmigiano-Reggiano, oholený

Pokyny

• Krok 1

  Připravte kuskus podle pokynů v balíčku. *

• Krok 2

  Mezitím ve velké pánvi vaříme a mrkev mícháme v horkém oleji po dobu 2 minut. Přidejte cuketu a zelenou cibuli; vařte a míchejte 6 minut nebo dokud není zelenina jen jemná. Přeneste kuskus do velké mísy a chmýří vidličkou. Přidejte mrkvovou směs.

• Krok 3

  Ve skleněné nádobě smíchejte limetkovou šťávu, olej, med, sůl a černý pepř. Zakryjte a dobře protřepte. Nalijte na kuskusovou směs; házet kombinovat. Top s ořechy a sýrem.

*Tip:

Pokud chcete, připravte kuskus se sníženým kuřecím vývarem sodíku a posypte solí na 1/2 lžičky.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 643 kalorií (6 g nasyceného tuku, 9 g polynenasyceného tuku, 15 g mononenasyceného tuku), 10 mg cholesterolu, 884 mg sodíku, 75 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 11 g cukru, 19 g proteinu.