Salát bulgur s citronem a lososem | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 šálky teplé vody
• 1 ½ šálky bulgur
• ¼ šálek citronové šťávy
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce vyloupla čerstvý kopr nebo 1 lžičku sušeného kopru
• ½ lžičky soli
• 1 šálek hrubě nasekané rukolou
• ¾ šálek nakrájené, nasazené okurky
• ½ šálky tenké plátky zelené cibule (4)
• 1 8 uncí čerstvého filetu z lososa bez kůže
• ⅛ lžička soli
• ⅛ lžička mletého černého pepře
• ¼ semena granátového jablka
• 2 polévkové lžíce piniových oříšků, opékané

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké misce spojte vodu a bulgur. Zakryjte a nechte stát 1 hodinu; kanalizace.

• Krok 2

  Mezitím předehřejte troubu na 450 ° F. Vyrovnejte plech na pečení fólií; dát stranou. Ve velké misce rozšleháme citronovou šťávu, olej, kopr a 1/2 lžičky soli. Přidejte rukolou, okurku, zelenou cibuli a vyčerpaný bulgur; jemně hodit na kabát.

• Krok 3

  Opláchněte lososa; pat suchý s papírovými ručníky. Umístěte lososa na připravený plech. Posypeme 1/8 lžičky soli a pepře. Pečte 4 až 6 minut na tloušťku 1/2 palce nebo dokud losos nezačne šupinat při testování vidličkou. Vyjměte z trouby. Rozdělte lososa na velké kousky.

• Krok 4

  Chcete-li sloužit, rozdělte lososa mezi servírovací talíře. Lžíce bulgur směs na lososa. Posypeme granátovým jablkem a piniovými oříšky.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 370 kalorií (2 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 31 mg cholesterolu, 402 mg sodíku, 45 g uhlohydrátů, 10 g vlákniny, 2 g cukru, 19 g proteinu.