Kale, halloumi a broskvový salát | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 unce velmi tence nakrájené prosciutto (asi 8 plátků) nebo slanina
• ½ šálku olivového oleje plus 1 polévková lžíce.
• 1 citron (2 lžičky, 1 lžíce šťávy)
• 1 polévková lžíce limetkové šťávy
• 1 polévková lžíce pomerančové šťávy
• 1 polévková lžíce balzamického octu
• 1 malý šalotka, jemně nasekané (1 1/2 lžíce)
• 1 lžíce medu
• 1 lžička dijonské hořčice
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 1 stroužky česneku, mleté
• 6 šálků pramení a nahrubo naseká čerstvý toskánský (lacinato) nebo kudrnatý kale
• 2 broskve, posypané a nakrájené na plátky
• ½ šálku rozpadl sýr Halloumi nebo sýr feta
• ¼ poháry opékané pekanové ořechy, nahrubo nasekané
• Sůl podle chuti

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 ° F. Plátky pršutu umístěte na nepřilnavý plech bez překrývání. Pečte 15 minut nebo do chuti; nech se ochladit. Rozbít na kousky.

• Krok 2

  Pro citrusovou vinaigretu: Ve skleněné nádobě smíchejte 1/2 šálku olivového oleje, citronovou kůru, citrusové šťávy, ocet, šalotku, med, hořčici, česnek a 1/2 lžičky. Černý pepř. Pokrýt; otřást.

• Krok 3

  Umístěte kale a zbývajících 1 polévková lžíce. olivový olej ve velké servírovací misce. Pomocí rukou masírujte kale, dokud nezměkne. Top s polovinou broskví, sýrem a pekanové ořechy. Hodit s vinaigrette. Dochutíme solí. Top se zbývající broskve, sýrem a pekanové ořechy a prosciuttem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 260 kalorií (4 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 13 g mononenasyceného tuku), 9 mg cholesterolu, 397 mg sodíku, 12 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 7 g cukru, 8 g proteinu.