Jak vyrobit kávový dort lepší domy a zahrady

Recept na kávový koláč může být čtvercový, pravoúhlý, kulatý nebo vyrobený ve skleněné pánvi (Bundt). Některé mají střižové nebo strouhankové polevy a mrholení námrazy a jiné jsou naplněny stuhou ovoce nebo bobule. Tato flexibilita umožňuje spoustu kreativity s nezapomenutelnými výsledky. Tyto dorty jsou dostatečně rychlé na to, aby se o víkendu ráno bičovaly, ale můžete také dort zmrazit dopředu nebo si vybrat recept na noc.

Zde si můžete vybrat ze dvou stylů kávových koláčků, které jsou doplněny pokyny pro jednotlivé recepty na kávový dort.

Kávový dort se zakysanou smetanou s krémem Streusel s borůvkami

Každý kuchař potřebuje základní recept na kávu, který si můžete dát na dortu, který se podává na brunch stole, u snídaně u šálku čaje nebo kávy a jako odpolední svačina. Tento snadný recept na kávový dort je jen to, a přípravou trvá jen 30 minut, než jej vložíte do trouby. Zakysaná smetana v těstíčku z něj dělá bohatý, jemný a vlhký recept na kávový koláč, zatímco borůvky přidávají chuť a vizuální přitažlivost.

Tento recept na zakysanou smetanovou kávu má 16 porcí.

1. Připravte přísady

Shromážděte ingredience, které potřebujete pro tento neodolatelný a snadný recept na kávový dort:

1½ šálků baleného hnědého cukru

1 šálek hrubo nasekaných ořechů

4 lžičky mleté skořice

1 zakysaná smetana o hmotnosti 8 uncí

1 lžička jedlé sody

½ šálku granulovaného cukru

½ šálku másla, změkčeného

3 vejce

1 lžička vanilky

2 šálky univerzální mouky

1/2 lžičky prášku do pečiva

2 šálky čerstvé nebo zmrazené borůvky, rozmrazené

1 recept Práškový cukrový polev (viz níže)

Přečtěte si recept.
Pokud používáte zmrazené borůvky, vložte je do cedníku a tekte studenou vodou, dokud se nerozmrazí, nebo vložte balíček do misky naplněné studenou vodou, dokud bobule nejsou měkké.
Je to také vhodný čas na zakysanou smetanu, máslo a vejce na přepážce. Složky s pokojovou teplotou fungují nejlépe pro tento dort a změknutí másla trvá asi 30 minut.
Namažte pekáč 13x9x2 palce; dát stranou.

2. Vytvořte Streusel Topper

Vrchol streuselu je sladká, drobivá směs, která se posype na dortu - to je to, co dělá z tohoto receptu klasický koláč z kávové drobky. Pro polevu promíchejte v malé misce hnědý cukr, nasekané ořechy a mletou skořici.

TIP: Tato směs je poměrně flexibilní. Můžete použít světle nebo tmavě hnědý cukr a všechny druhy ořechů, včetně mandlí, vlašských ořechů, pekanových ořechů a lískových ořechů. Pokud chcete, vyměňte 2 lžičky jablečného koláče za 2 lžičky skořice nebo 1 lžičku muškátového oříšku za 1 lžičku skořice.

3. Připravte těsto

Bohatý a vlhký recept na kávový dort je o těstíčku. Zakysaná smetana dodává vlhkost, zatímco máslo dodává bohatost a skvělou chuť. Míchání těsta je prakticky spolehlivé.

V malé misce smíchejte zakysanou smetanu a jedlou sodu.
Ve velké misce kombinujte granulovaný cukr a máslo.

Beat cukr a máslo s elektrickým mixérem na střední rychlosti, dokud světlo a nadýchané. Přidejte vejce a vanilku; porazit, dokud se kombinovat. Přidejte mouku a prášek do pečiva; porazit, dokud se kombinovat. Porazte v kyselé smetanové směsi.

4. Roztáhněte těsto

Všimněte si, že těsto pro váš domácí kávový koláč je tlustší než těsto pro běžné dorty. To znamená, že budete muset zavolat naši techniku nalévání a šíření:

Nalijte polovinu těsta do připravené pánve. Pomocí špachtle s plochým okrajem rozložte těsto rovnoměrně na dno pánve.

5. Přidejte střední vrstvu

Použijte ruce nebo velkou lžičku k rovnoměrnému posypání bobulí na těstíčko. Poté posypte polovinou streuslové zálivky a přidejte jednu z jemných vrstev drobků do dortu kávy.

TIP: Pokud chcete, můžete vynechat borůvky nebo nahradit čerstvé nebo zmrazené maliny (rozmrazené) nebo 1 až 1-1 / 2 šálků sušených třešní pro borůvky.

6. Přidejte poslední vrstvy

Opatrně nalijte zbývající těsto na vrstvy v pánvi a rovnoměrně rozprostřete, aby zakryl bobule a streusel. Rovnoměrně posypte zbývající streuslovou polevou.

TIP: Pokud chcete, můžete vynechat borůvky nebo nahradit čerstvé nebo zmrazené maliny (rozmrazené) nebo 1 až 1-1 / 2 šálků sušených třešní pro borůvky.

7. Pečeme

Umístěte pánev na střední stojan trouby a pečte po dobu 35 až 40 minut, nebo dokud párátko vložené blízko středu nevyjde čisté. Opatrně vyjměte pánev z trouby a položte na drátěný stojan, aby vychladl. Za chlazení míchejte práškovou cukrovou polevu.

TIP: Vyzkoušejte dort po 35 minutách a při vkládání párátka se pokuste vyhnout borůvkám. Pokud je k párátku připevněno těsto nebo drobky, vraťte dort do trouby na 3 až 5 minut déle a opakujte test. Pečení na správnou darebnost zajistí, že tento recept na kávový dort zůstane vlhký a jemný.

8. Vytvořte moučkovou moučkovou polevu

Co je lepší než koláč z kávové drobky? Kávová drobenka zdobená moučkovým cukrem! Zde je návod, jak vyrobit polevu pro váš domácí kávový dort.

V malé misce smíchejte ½ šálku práškového cukru, 2 lžičky mléka a ¼ lžičky vanilky. Vmíchejte dostatečné množství dalšího mléka, 1 čajovou lžičku najednou, aby se námraza stala drsnou konzistencí. Pomocí šlehačky nebo lžičky pokapejte polevu na mírně vychlazený dort; slouží teplé nebo chladné úplně. Zoubkovaný nůž nejlépe funguje při řezání dortu. Dělá 16 porcí.

Zmrazení domácího kávového koláče : Připravte si kávový dort podle pokynů, kromě zcela vychladlého a nepropijte ledovou polevou. Koláč nechte v pánvi a přikryjte víčkem nebo fólií nebo nakrájejte na kousky a vložte do mrazicí nádoby a přikryjte. Označte název a datum receptu a zmrazte až na 1 měsíc. Rozmrazte při pokojové teplotě a pokapejte polevou.

Noční recept na kávový dort

Tato verze dortu kávy se vyrábí také v pekáčku o rozměrech 13x9x2 palce. Výhodou tohoto jednoduchého receptu na kávový dort je to, že jakmile je koláč smontován, můžete jej buď upéct, nebo ho zchladit v lednici až 24 hodin, což je výhodná možnost předstihu. Dělá 15 nebo 16 porcí.

1. Připravte pánev a přísady

Sbírejte ingredience pro tento snadný recept na kávový dort:

3 šálky univerzální mouky

1/2 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky jedlé sody

1 lžičková sůl

1 šálek másla, změkčené

1¼ šálky granulovaného cukru

3 vejce

1 sýr ricotta o hmotnosti 15 uncí

¾ nakrájené ořechy (všeho druhu)

½ šálku baleného tmavě hnědého cukru

2 polévkové lžíce opečené pšeničné klíčky

1 polévková lžíce mleté skořice

1 čajová lžička mletého muškátového oříšku

Přečtěte si recept.
To je ten pravý čas, abyste na pult položili máslo, vejce a sýr ricotta. Složky s pokojovou teplotou fungují nejlépe pro tento dort a změknutí másla trvá asi 30 minut.
Namažte dno a 1/2 palce nahoru po stranách pekáče 13x9x2 palce; dát stranou.
Pokud plánujete tento recept na kávový koláč upéct ihned, předehrejte troubu na 350 ° F.
Do 3-kvartové mísy kombinujte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl; dát stranou.

2. Vytvořte těsto a Streusel Topper

Pro těsto, ve 4-kvartové míchací míse porazte máslo střední rychlostí po dobu 30 sekund. Přidá se granulovaný cukr a bije, dokud se neomísí. Přidejte vejce po jednom a po každém přidání dobře porazte. Porazit v sýru ricotta. Porazte co nejvíce moučné směsi, jak můžete. Do zbývající moukové směsi promíchejte lžičkou.

Pomocí ploché špachtle rozetřete těsto v připravené pánvi.

Pokud jde o streusel, v malé misce kombinujte nasekané ořechy, tmavě hnědý cukr, opečené pšeničné klíčky, mletou skořici a mletý muškátový oříšek. Rovnoměrně posypeme těstem na pánvi. V případě potřeby přikryjte a chraňte po dobu až 24 hodin.

3. Pečte a podávejte teplé

Pokud je chlazený, vyjměte koláč z chladničky a odkryjte ho. Předehřejte troubu na 350 ° F.

Umístěte pánev na střední stojan trouby. Pečte 35 až 40 minut nebo do té doby, než vyjme čistá dřevěná párátka vložená blízko středu. Mírně vychladněte na pánvi na drátěném stojanu. Podávejte teplé. Dělá 15 porcí.