Jak grilovat lososa lepší domy a zahrady

Filé z lososa a steaky jsou přírodní látky pro grilování uhlí i plynu. Klíčem k úspěchu je dostatek času na grilování lososů, aby byla ryba dokonale jemná. Postupujte podle těchto tipů, jak grilovat lososy, a poté své nové dovednosti dobře využít s našimi lahodnými recepty na grilovaném lososa. Srdce zdravý grilovaný losos je plný bílkovin a omega-3 mastných kyselin, takže se můžete cítit dobře při oddávání se něžné večeři lososů v ústech.

Jak si vybrat čerstvého lososa

Chcete-li vyrobit nejlepší grilovaný losos, musíte začít s nejlepším čerstvým lososem nebo rozmrazeným lososem, který byl předtím zmražen. Tyto tipy použijte při výběru lososa v obchodě.

• Losos má středně pevnou strukturu, která mu pomáhá dobře držet pohromadě při grilování. Při nakupování hledejte vlhké, čistě řezané filé nebo steaky a vyhýbejte se těm, které mají silný rybí zápach. Nenechte se zmást barvou - není to známka čerstvosti, ale spíše lososů.
• Plánujte grilování lososa v den, kdy si jej koupíte, nebo jej nechte volně zabalený v nejchladnější části chladničky (daleko od dveří, obvykle vzadu a na spodní polici) po dobu až 2 dnů.
• Pokud ještě nebyl zmrazen, můžete zmrazit lososa až na 3 měsíce.
• Ano, grilování zmrazeného lososa je naprosto proveditelné. Pokud jsou vaše ryby zmrazené, rozmrazte je v chladničce 1 až 2 dny, než budete pokračovat níže uvedenými kroky, jak grilovat lososa.

Tip na nákup lososa: Steak z lososa je plátek řezu z velké oblečené ryby a obvykle je tlustý 1/2 až 1 palec. Filé je vykostěný kus ryb nakrájený ze strany a pryč od páteře. Můžete si ji koupit s kůží nebo požádat o její odstranění. Jako dvě z našich nejzdravějších druhů ryb k jídlu doporučujeme volně žijícího aljašského lososa a lososa chovaného v uzavřených tankových systémech.

Vaření lososa na grilu: přípravné kroky

Přípravek potřebný k získání lososa na grilu je velmi jednoduchý. Začněte zde.

• Před grilováním ryb opláchněte a osušte papírovými ručníky.
• Nejlepší způsob grilování lososa s přidanou chutí je použití suchého tření nebo posypání kořením nebo bylinkami (tymián, kopr nebo bazalka s grilovaným lososem dobře). Nebo to marinujte. Losos absorbuje chutě rychle, takže i 15 až 30 minut v marinádě může stačit k přidání velké chuti k grilovanému lososu.

Jak grilovat lososa

Teď, když jsi připravil rybu, je čas na oheň na grilu. Pokud plánujete použití cedrového prkna, přečtěte si vše o tom, jak grilovat lososa na cedrovém prkně; Jinak je zde několik věcí, které byste si měli pamatovat, když mistr vaří lososa na grilu.

Weber Original Kettle Premium 22-Inch Charcoal Grill, $ 165, Amazon

• Grilování lososa s kůží je v pořádku. Pokud filé stále mají pokožku, uvařte pokožku stranou dolů a po grilování pokožku vyjměte.
• Filety vložte do dobře promazaného grilovacího koše, abyste se ujistili, že zůstanou nedotčeni. Grilovaný losos ve fólii (nelepené nebo mazané) funguje také; ujistěte se, že jste ve fólii ořízli několik malých štěrbin, aby šťávy stékaly. Můžete také grilovat filety z lososa a steaky přímo na roštu s mazaným tukem.

Přenosný gril na grilování z nerezové oceli AIZOAM, 20, 99 $, Amazon

• Přímé grilování: Chcete-li grilovat lososa na uhlí na uhlí nebo na plynovém grilu na přímém ohni, umístěte ryby na rošt na gril přímo na střední teplotu (350 ° F až 375 ° F). Gril, zakrytý, po dobu 4 až 6 minut na tloušťku 1/2 palce nebo dokud ryba nezačne šupinat při testování vidličkou. Rybu otočte jednou do poloviny grilováním, pokud je silná.
• Nepřímé grilování: Chcete-li grilovat lososa na uhlí na uhlí nebo na plynovém grilu na nepřímé teplo, připravte svůj gril na nepřímé vaření pomocí odkapávací misky. Umístěte lososa na odkapávací misku. Gril, zakrytý, nepřímým středním teplem po dobu 7 až 9 minut na tloušťku 1/2 palce, nebo dokud se vločky z lososa při zkoušce vidličkou otáčejí jednou do poloviny grilováním, je-li to žádoucí.
• Pokud chcete, losos opláchněte olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem po otočení, abyste přidali příchuť a udrželi ji vlhkou.

Tip na grilování lososů : Chcete-li otestovat úroveň tepla, položte dlaň vaší ruky na úroveň roštu na grilování a spočítejte počet sekund, které můžete v této poloze držet. Pokud je teplo střední nebo 350 ° F až 375 ° F, měli byste být schopni držet ruku v poloze po dobu asi 4 sekund. Zjistěte více o tom, jak regulovat teplotu grilu jako pitmaster.

Jak zkontrolovat dárcovství lososa

Jak dlouho se grilování lososa liší, závisí na tloušťce ryby, kterou vyberete. Čím silnější je řez, tím delší je doba grilování lososa.

• Pomocí vidličky zkontrolujte maso v nejhrubší části filé. Dosáhli jste ideální grilované lososové teploty, když je losos neprůhledný, ale přesto vlhký a snadno se roztahuje.
• Dalším způsobem, jak zkontrolovat doneness, je testovat teplotu grilovaného lososa pomocí teploměru s okamžitým čtením. (To je zvláště užitečné pro tlusté steaky z lososa.) Vložte jej vodorovně do ryby. Vyjměte ryby z grilu, jakmile dosáhne vnitřní teploty 140 ° F.

Pokud potřebujete inspiraci pro grilovaný lososový recept, vyzkoušejte náš grilovaný losos se zahradou Mayo nebo grilovaný losos a pór. Nezapomeňte přidat losos do svého seznamu potravin pro vaši další cestu, aby vaše nové znalosti grilování lososů fungovaly. Budete rádi, když zjistíte, jak snadné to je.