Jak mohou jablka lepší domy a zahrady

Ať už konzervujete plátky jablek, jablečnou omáčku nebo náplň jablečného koláče, použijete varnou vodu a dodržujte obvyklé konzervárenské postupy. Zde je postup konzervování jablek od začátku do konce.

Vyberte si své Apple

Při konzervování jablek si vyberte svěží, ne mealy, odrůdu jablek. Koláč nebo vaření jablka, jako je Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp a Cortland, jsou dobré volby. Nyní jste připraveni začít konzervovat! Postupujte podle našich základních pokynů, jak můžete jablko klíny, a pak si přečtěte, jak se dozvíte, jak lze jablkové a jablečný koláč náplň. Už nikdy nebudete potřebovat konzervované uličky obchodu s potravinami.

Připravte Jablka

Jako u konzervárenského ovoce, začněte u zralého, neposkvrněného ovoce, které se dobře umývá. Poté oloupejte (pokud je to požadováno nebo uvedeno v receptu), jádro a nakrájejte jablka podle pokynů v receptu na konzervování.

Tip na konzervování: Po loupání a / nebo krájení se jablka začínají zabarvovat. Ošetřujte je pomocí držáku barvy kyseliny askorbové podle pokynů v balení nebo citronovou vodou, aby nedošlo ke změně zabarvení. Chcete-li připravit citronovou vodu, zkombinujte 1 galonovou vodu s ¾ šálkem citronové šťávy, dejte jablka do roztoku a vypusťte ji, než budete pokračovat.

Připravte sirup

Většina receptů na konzervování již obsahuje sirup, ale pokud chcete udělat základní sirup nebo nemáte recept, zde je návod, jak si vyrobit sirup. Vyberte požadovanou hladinu cukru a vložte následující ingredience do velkého hrnce. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Pokud je to nutné, odstraňte pěnu pro jasnější sirup.

Velmi tenký nebo velmi lehký sirup : Rozpusťte 1 šálek cukru se 4 šálky vody a získejte 4 šálky sirupu. Použijte pro již sladké ovoce nebo pokud chcete snížit cukr.
Tenký nebo lehký sirup: Rozpusťte 1 ⅔ šálku cukru se 4 šálky vody, čímž vznikne 4 ¼ šálku sirupu.
Střední sirup: Použijte 2 ⅔ šálky cukru a 4 šálky vody a získejte 4 ⅔ šálky sirupu.
Těžký sirup: Použijte 4 šálky cukru a 4 šálky vody a získejte sirup s 5 šálky.

Vytvořte Hot Pack

Horké balení je upřednostňovanou metodou konzervování potravin, jako jsou jablka konzervovaná v konzervě s vroucí vodou. Jakmile si připravíte sirup (nebo ten ve vašem receptu), přidejte připravené kousky jablek do sirupu v kastrolu. Kousky jablek dusíme asi 5 minut (nebo podle receptu) za občasného míchání.

Tip na konzervování: Proč hot pack? Předpečení jablek je rozloží, aby se odstranil vzduch, takže je méně pravděpodobné, že se pokazí a nebudou se vznášet v plechovce. Také více jablek se vejde do méně nádob a doba zpracování se zkracuje, protože jídlo je již horké.

Přidejte jablka do sklenic

Zabalte horká jablka a sirup do sterilizovaných sklenic a ponechte prostor nad hlavou ½ palce. Okraje a závity sklenic čistěte navlhčeným hadříkem, abyste odstranili veškeré zbytky. Nasaďte víčka na sklenice a našroubujte pásky.

Přečtěte si naše základy konzervování, kde najdete další informace o sterilizaci sklenic, prostoru nad hlavou a další.

Zpracujte jablka v Canneru

Zpracovávejte půllitr a kvarky naplněných jablek ve vroucí vodě v konzervě po dobu 20 minut (začněte načasování, jakmile se voda vrátí do varu).

Ochlazujte a ukládejte konzervovaná jablka

Po uplynutí doby zpracování vypněte teplo. Pomocí držáků hrnců zvedněte konzolu na konzervy a opřete kliky na boku konzervy. Nechte sklenice vychladnout na místě několik minut. Odstraňte sklenice z konzervy a položte je na drátěný stojan nebo ručník na pult. Netahejte pásky. Nechte vychladnout 12 až 24 hodin, poté otestujte víčka na těsnost. Pokud pečeť selhala, uložte sklenici do ledničky a během několika dnů ji sníst. Vše, co je řádně utěsněno, lze skladovat na chladném a suchém místě po dobu jednoho roku.

Tuto metodu využijte v našem receptu na rozmarýnová jablka Black Pepper Rosemary.

Jak můžete Applesauce

Konzervovaná jablka je podobná konzervárním jablkům. Při přípravě a zpracování jablek postupujte podle výše uvedených pokynů. Nejprve však vařte jablečné ubrousky až do velmi něžné nabídky, poté stiskněte vařená jablka potravinářským mlýnem nebo sítem, abyste vytvořili buničinu. Jablečná vláknina je to, s čím si připravíte hotový balíček na nabití do sklenic (ponechání stejného prostoru ½ palce) pro zpracování. Tady to máte, domácí jablečná omáčka!

Stáhněte si kompletní recept na konzervované jablečné tuky.

Jak mohou jablka pro koláče (aka Apple Pie Filling)

Chcete-li jablka na koláč, připravte si jablka tak krátce, než si připravíte horké balení cukru, skořice, soli, Clear Jel®, jablečné šťávy a požadovaných příchutí. Naplňte sklenice obvyklým způsobem, ponechte prostor nad hlavou 1 palec a utřete sklenice. Plnění konzervovaného jablečného koláče vyžaduje o něco delší dobu zpracování (více než 25 minut). Poté vyjměte a ochlaďte podle pokynů výše.

Získejte podrobné metody naší náplně Apple Pie Maple-Cinnamon Apple Pie Filling.
Chcete ušetřit některá jablka spíše zmrazením než konzervováním? Přečti si tohle!