Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 425 ° F. Brambory důkladně vydrhněte; pat suché. Píchejte brambory vidličkou a vložte do mělké pekáče. Pečte po dobu 35 až 40 minut nebo do doby, než se nůž na krájení snadno vloží, ale odolá vůči středu.
-
Ochladí se 20 minut. Odloupněte a zlikvidujte kůži. Brambory nahrubo nastrouhejte pomocí struhadla nebo kuchyňského robota. Vložte brambory do velké mísy. Posypeme moukou, 1 čajovou lžičkou soli a cibulovým práškem. Pomocí rukou dobře promíchejte. Rozdělte směs na polovinu. Přeneste každou polovinu směsi na kus voskovaného papíru. Pevně poklepejte každý do čtverce o rozměrech 6 x 6 palců o tloušťce asi 3/4 palce. Pomocí velkého ostrého nože nakrájejte na 36 čtverců.
-
Naplňte hluboký 3-kvartový kastrol nebo fritézu napůl plnou oleje; zahřejte olej na 350 ° F. Pracujeme v dávkách po 8 (olej bude při přidávání kousků bublinkovat), kousky brambor smažte v horkém oleji po dobu 3 minut nebo do zlatavě hnědé, občas jemně promíchejte. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste papír na papírový ručník. Za tepla posypeme další solí.
Zmrazit:
Ochlaďte smažené kousky brambor a umístěte je do vzduchotěsné mrazicí nádoby. Zmrazujte až 3 měsíce. Chcete-li sloužit, uspořádejte kusy v jedné vrstvě do mělké pekáče. Pečte v troubě 400 ° F po dobu 15 minut nebo do zahřátí a křupavosti.
Okořenit:
Nahraďte slanou a cibulovou moučku 1 až 2 polévkovými lžícemi taco koření, prérie koření, tichomořského koření, každodenního koření, citrusového koření nebo koření Fajita. Pokud používáte italské nebo řecké koření, přidejte 1 lžičku košer soli. (Kořenící recepty uvedené na straně XX).
Rosemary-Smoked Black Pepper
Vynechejte cibulový prášek. Přidejte 1 lžičku jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu a 1/2 lžičky uzeného černého pepře.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 268 kalorií (3 g nasyceného tuku, 6 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 287 mg sodíku, 25 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 1 g cukru, 3 g proteinu.
