Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 375 ° F. Namažte gratinovanou nebo pečící misku 2 1 / 2- až 3-kvart; dát stranou. Ve velké pánvi vařte fazole v dostatečně lehce osolené vroucí vodě, aby zakryla po dobu 3 až 5 minut nebo až do křehké nabídky; kanalizace. Přeneste fazole do velké mísy ledové vody, aby se vaření zastavilo; kanalizace dobře.
-
Ve stejné pánvi vařte pancettu na mírném ohni, dokud není svěží. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste pancettu na papírové utěrky, aby vytékaly, a rezervujte odkapávání. Jemně rozpadat nebo nasekat pancettu; dát stranou.
-
Mezitím přidejte houby, česnek a tymián na odkapávací pánev (pokud není mnoho odkapávání, možná budete muset přidat až 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje); vařte a míchejte po dobu 5 až 6 minut nebo dokud nejsou houby jemné a tekutina neodpaří. Zamíchejte v pancettě, 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře. Přidejte fazolovou směs, jemně promíchejte a zkombinujte.
-
Pro omáčku v malém hrnci roztavte máslo na mírném ohni. Míchejte v mouce; vařte a míchejte 1 minutu. Přidejte polovinu a půl najednou. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Rozšlehejte sýr, 1/8 lžičky soli a 1/8 lžičky pepře. Odstraňte z tepla; zamíchejte ve víně. Nalijte omáčku na zelenou fazolovou směs, jemně promíchejte, dokud se nezkombinuje. Přeneste směs zelených fazolí do připravené pekáče.
-
Pečeme po dobu 25 až 30 minut nebo dokud bublají a fazole nejsou jemné. Top s francouzsko-smažené cibule během posledních 5 minut pečení (pokud používáte). Nechte stát 10 minut. Míchejte zelenou fazolovou směs. Posypte křupavými šalotkami.
Chcete-li dopředu:
Připravte podle pokynů v kroku 3. Směs fazolí přeneste do vzduchotěsné nádoby; Pokrýt. Chill až 24 hodin. Chcete-li sloužit, předehrejte troubu na 375 ° F. Pokračujte podle pokynů s výjimkou přikrývky s fólií. Pečte zakryté po dobu 20 minut. Odkryjte, pečte 20 až 25 minut déle, nebo dokud nejsou fazole měkké. Vynechejte křupavé šalotky. Top s konzervovanou francouzskou smaženou cibulkou; pečte 5 až 8 minut déle nebo dokud bublají a fazole nejsou jemné.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 449 kalorií (10 g nasyceného tuku, 5 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 49 mg cholesterolu, 613 mg sodíku, 50 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 3 g cukru, 12 g proteinu.Křupavé šalotky
Ingredience
Pokyny
-
V případě potřeby předehřejte troubu na 375 °. V malém hrnci zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Namočte malou hrst nakrájených šalotek do mléka a nechte přebytečnou kapku. Hoďte šalotky v mouce; setřást přebytečnou mouku. Umístěte potažené šalotky do horkého oleje. Vařte asi 2 minuty nebo do zlaté a lehce křehké. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste šalotky na papírové utěrky a vypusťte; v případě potřeby lehce posypte solí. Opakujte se zbývajícími šalotkami, mlékem a moukou. Pokud je to žádoucí, zarovnejte plech na pečení fólií; umístěte šalotky na připravený plech. Křupavé šalotky znovu ohřejte 10 minut před zapečením kastrolů.
