Dovolená pepřová broskvová omáčka lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

4 libry čerstvých broskví nebo tři 16 oz balené zmrazené neslazené broskvové plátky
2 šálky cukru
1 5, 5 unce může broskvový nebo meruňkový nektar
¼ octový pohár
1 lžíce citronové šťávy
1 čerstvá feferonka nebo chilli pepř habanero, nasazená a velmi jemně nasekaná (asi 1 polévková lžíce) *
½ lžičky soli
2 stroužky česneku, mleté
1 ½ šálky čerstvých malin

Pokyny

Krok 1
Pokud používáte, umyjte čerstvé broskve. Peel a jam broskve. Vložte polovinu čerstvých nebo zmrazených broskví do kuchyňského robotu nebo mixéru. Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud nejsou broskve velmi jemně nasekané. Nasekané broskve přeneste do 6-kvartového hrnce. Opakujte se zbývajícími broskvemi. (Měli byste mít 5 šálků broskví.)
Krok 2
Do hrnce přidejte cukr, nektar, ocet, citronovou šťávu, papriku, sůl a česnek. Přiveďte k varu; snížit teplo. Případně odkryjte 15 až 20 minut nebo do požadované konzistence za občasného míchání. Odstraňte z tepla. Zamíchejte v malinách.

Krok 3
Horkou omáčkou naběračku nabijte do horkých, čistých sklenic na konzervy s půlintónovým nálevem a ponechejte prostor 1/4 palce. ** Odstraňte vzduchové bubliny a otřete okraje sklenic; upravit víčka. Zpracovávejte naplněné nádoby ve vroucí vodě v nádobě po dobu 15 minut (začněte načasování, až se voda vrátí do varu). Odstraňte sklenice z konzerv; cool na stojanech.

Darujte to!

Naplňte sklenici pinty omáčkou. Připevněte stuhu kolem sklenice a potom pod stuhu posuňte štětinový drh. Přidejte sváteční rozmarýn na vrchol sklenice pro slavnostní dotek.