Pečená vepřová panenka s meruňkovým vepřovým masem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 3 libra vykostěná vepřová panenka pečená vepřovým masem (dvojitá bedra, svázaná)
• Sůl a mletý černý pepř
• 1 10 oz sklenice meruňkového natíratelného ovoce
• ⅓ šálek jemně nasekané cibule
• 2 polévkové lžíce hořčice ve stylu Dijon
• 1 polévková lžíce brandy
• 1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry
• 1 čajová lžička vyřízla čerstvý rozmarýn
• 1 lžička vyřízla čerstvého šalvěje
• 1 lžička vyřízla čerstvý tymián
• ¼ lžička mletého černého pepře
• 2 polévkové lžíce vody
• 4 lžičky kukuřičného škrobu
• Čerstvé meruňky (volitelné)
• Čerstvý tymián, šalvěj a rozmarýn (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Vepřové pečeně dobře osolte solí a pepřem. Ve střední misce smíchejte roztíratelné ovoce, cibuli, hořčici, brandy, citronovou kůru, rozmarýn, šalvěj, tymián a pepř.

• Krok 2

  Pečte v pomalém sporáku se 4 až 5 kvarty. Nalijte ovocnou směs na pečené.

• Krok 3

  Pokrýt; vařte při nízkoteplotním nastavení 6 až 7 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení 3 až 3 1/2 hodiny.

• Krok 4

  Vyjměte pečeně z sporáku. Volně zakryjte fólií a před řezáním nechte 15 minut stát. Mezitím ve středním pánvi smíchejte vodu a kukuřičný škrob; opatrně promíchejte tekutinu z pomalého sporáku. Vařte a míchejte omáčku, dokud nezhoustne a nepropustí; vařte a míchejte ještě 2 minuty. Podávejte omáčku s vepřovým masem. V případě potřeby ozdobte čerstvými meruňkami a bylinkami.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 314 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 107 mg cholesterolu, 247 mg sodíku, 21 g sacharidů, 0 g vlákniny, 15 g cukru, 38 g proteinu.